Яблочный штрудель
| Порции | 2 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Австрийская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Яблочный штрудель необычный и достаточно простой пирог, ну а результат превзошел все ожидания.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
213
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 25 нравится |
Подсолнечное масло | 30 мл |
 |
Сливочное масло | 80 г |
 |
Мука пшеничная | 300 г |
 |
Грецкий орех | 100 г |
 |
Сахар-песок | 150 г |
 |
Сахарная пудра | 30 г |
 |
Вода | 125 мл |
 |
Лимонный сок | 10 мл |
 |
Корица | 5 г |
 |
Изюм темный | 80 г |
 |
Яблоко | 1000 г |
 |
Сухари панировочные | 40 г |
 |
Яйцо куриное | 1 шт. |
|
Мука пшеничная | 300 г |
|
Подсолнечное масло | 15 мл |
|
Яйцо куриное | 1 шт. |
|
Вода | 125 мл |
В первую очередь вымешиваем тесто. Для этого смешиваем муку, яйцо и 125 мл. теплой воды. Месим до однородности.
Смазываем поверхность получившегося теста маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.
|
Сливочное масло | 30 г |
|
Сухари панировочные | 40 г |
Обжариваем в масле панировочные сухари в течение 5-и минут. Оставляем чтобы остыли.
![Яблочный штрудель - Шаг 3](src="/r/x4/3a/f2/640x.jpg")
|
Яблоко | 1000 г |
Чистим яблоки и режем на мелкие кусочки.
![Яблочный штрудель - Шаг 4](src="/r/x4/3a/f3/640x.jpg")
|
Грецкий орех | 100 г |
|
Лимонный сок | 10 мл |
|
Корица | 5 г |
|
Изюм темный | 80 г |
|
Сахар-песок | 150 г |
Грецкие орехи измельчаем ножом, изюм моем и просушиваем.
Смешиваем в большой чаше яблоки, орехи, изюм, сахар, корицу и добавляем лимонный сок.
![Яблочный штрудель - Шаг 5](src="/r/x4/3a/f4/640x.jpg")
Берем большое полотенце или тряпичную салфетку и раскатываем на ней тесто до полупрозрачности.
Сразу скажу — процесс сложный.
![Яблочный штрудель - Шаг 6](src="/r/x4/3a/f5/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 15 мл |
Смазываем тесто растительным маслом и посыпаем сверху сухарями.
![Яблочный штрудель - Шаг 7](src="/r/x4/3a/f6/640x.jpg")
Выкладываем начинку на тесто, распределяя ровным слоем.
![Яблочный штрудель - Шаг 8](src="/r/x4/3a/f7/640x.jpg")
|
Сливочное масло | 50 г |
Теперь надо свернуть все что получилось в рулет, защипать края и выложить на противень, предварительно смазав его маслом.
![Яблочный штрудель - Шаг 9](src="/r/x4/3a/f8/640x.jpg")
|
Сахарная пудра | 30 г |
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут.
Как видно на фотографии, у меня тесто потрескалось и часть начинки вытекла наружу. Видимо из-за того, что немного пересушил в духовке.
Перед подачей нарезаем на удобные кусочки и посыпаем сахарной пудрой.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |