вторник, 19.26

Яблочный пирог

Порций	6
Время	2 часа
Кухня	Австралийская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,86 г

Жиры 6,67 г

Углеводы 34,36 г

201 КИЛОКАЛОРИИ

Мне нравится

Добавить себе

17 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

125 г

Мука, крахмал

	Крахмал картофельный	65 г
	Мука пшеничная	250 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	125 г
	Сахарная пудра	50 г

Соки, воды, напитки

	Вода	85 мл
	Лимонный сок	50 мл
	Яблочный сок	75 мл

Специи, пряности, добавки

Корица

3 г

Фрукты, ягоды

Яблоко

750 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	250 г
	Вода	20 мл
	Сливочное масло	125 г
	Сахарная пудра	50 г

Приготовить песочное тесто: размягченное масло взбить с сахарной пудрой и солью, всыпать муку, быстро замесить (долгое и тщательное вымешивание не обязательно и даже не нужно). Оставить на полчаса; можно приготовить тесто накануне, на ночь убрав его в холодильник.

Шаг 2

	Сахар-песок	125 г
	Крахмал картофельный	65 г
	Лимонный сок	50 мл
	Корица	3 г
	Вода	65 мл
	Яблоко	750 г
	Яблочный сок	75 мл

Смешать лимонный и яблочный соки, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить в кипящий сироп сахар и корицу. Затем добавить в сироп разведенный в воде крахмал. Его надо добавить в кипящий сироп и сразу же снять с огня. Полученная смесь с крахмалом не должна больше нагреваться и кипеть, а лишь слегка помутнеть. Иначе крахмал слишком разбухнет и не скрепит яблоки, которые в процессе запекания пускают сок. Слегка загустевший сироп вылить на яблоки и хорошо размешать, чтобы сироп покрыл каждый кубик со всех сторон.

2/3 теста раскатать между двумя кусками пленки, выложить в форму, сделать бортики. В корзинку выложить яблочную начинку. Оставшуюся треть теста натереть на крупной терке, выложить поверх яблок и слегка прижать.

Выпекать при температуре 180С около 45 минут.

Готовому пирогу обязательно дать остыть некоторое время в форме, а затем без нее. Резать сразу не стоит - развалится. Зато когда подостынет будет резаться вполне себе хорошо.