Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
понедельник, 14.04
Кутабы с зеленью по азербайджански

Кутабы с зеленью по азербайджански

Порций12
Время50 мин
КухняАзербайджанская кухня
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический
Вы знаете, что такое азербайджанские кутабы? Это очень вкусные лепешки или пирожки, которые делаются из недрожжевого теста с начинкой. По форме они похожи на чебуреки, но готовятся совсем не так. Очень интересными получаются кутабы по-азербайджански с зеленью, к тому же у них простой и быстрый рецепт.
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,39 г
Жиры 8,53 г
Углеводы 44,92 г
285
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
нравится
23 добавили себе
24
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Базилик
Базилик 1 пуч.
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр) 1 пуч.
Петрушка
Петрушка 1 пуч.
Укроп
Укроп 1 пуч.
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 300 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 1 гол.
Сельдерей
Сельдерей 1 пуч.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 100 мл
Шаги приготовления
Шаг 1
Кутабы с зеленью по азербайджански
Мука пшеничная
Мука пшеничная300 г
Вода
Вода100 мл
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло3 ст. л.
Соль
Сольп/в
Петрушка
Петрушка1 пуч.
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр)1 пуч.
Базилик
Базилик1 пуч.
Укроп
Укроп1 пуч.
Сельдерей
Сельдерей1 пуч.
Лук репчатый
Лук репчатый1 гол.
Готовим сначала тесто. В чашу миксера просеиваем муку, добавляем соль, 2 столовые ложки растительного масла и теплую воду.
Перемешиваем – получается «кудрявое» тесто.
Собираем его в комок и вымешиваем в течение 3-5 минут. Тесто может оказаться слишком тугим (зависит от свойств муки), поэтому при необходимости добавляем 1-2 столовые ложки муки. Тесто укутываем в пленку и откладываем минут на 10.
Тесто делим на 12 одинаковых кусочков. Каждый кусочек тонко (примерно 2 мм) раскатываем в круг диаметром 16-20 см.
Шаг 2
Кутабы с зеленью по азербайджански
Для начинки можно смешивать все указанные виды зелени или брать те из них, которые вам больше по вкусу. Так же можно добавить немного адыгейского сыра. Зелень тщательно промываем и немного обсушиваем. Удаляем толстые стебли, а листья и тонкие стебельки мелко рубим.
Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Хорошо разогреваем сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла, выкладываем лук и пассируем его до прозрачности. Наличие репчатого лука в начинке делает ее необыкновенно сочной.
К пассированному луку добавляем нарезанную зелень, перемешиваем и на минимальном огне тушим примерно 1 минуту, под крышкой. Перекладываем начинку на тарелку, чтобы она быстро остыла.
На половину круга, не доходя до краев примерно на 1-1,5 см, выкладываем тонким слоем начинку
Накрываем второй половиной теста, без начинки. И, выпуская воздух, тщательно защипываем края. Фигурным ножом ровно обрезаем края теста, оставляя участки без начинки примерно в 1 см.
Хорошо разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. выкладываем кутабы по 2 штуки и жарим под крышкой на огне немного ниже среднего в течение 1,5 минут, до появления золотисто-коричневатых участков.
Затем кутабы переворачиваем и так же жарим с другой стороны.
Можно приготовить всю партию кутабов, а потом приступать к жарке, а можно, подготовив 2 штуки, начать их жарить. За время жарки 2-х кутабов вполне успеваем приготовить следующую пару. Таким образом время на приготовление кутабов значительно сократится. Все последующие партии кутабов жарим на сухой сковороде, не добавляя растительное масло. Готовые кутабы складываем стопочкой, можно смазать каждый сливочным маслом: так они станут еще вкуснее.
Приятного аппетита!!!
Посмотреть еще
anrieta
Кутабы с зеленью и сыром по-азербайджански
Азербайджанская кухня
19
119
2
NastyaBambi
Кутаб с зеленью
Азербайджанская кухня
25
210
1
Nara
Кутабы с тыквой
Азербайджанская кухня
7
29
0
anrieta
Кутабы с мясом
Азербайджанская кухня
44
287
1
arel24
Кутаб с зеленью и сыром ."Кята"
Азербайджанская кухня
18
119
2
DiverLuba
Пирог с зеленью
Домашние рецепты
22
196
1
zu-ba-zya
Творожный пирог с зеленью.
Домашние рецепты
0
1
0
VictoriaSt
Кутабы с мясом
Азербайджанская кухня
14
127
0
anrieta
Пирожки с творогом и зеленью песочные
Русская кухня
5
75
0
yluannochka555
Пирожки с творогом и зеленью
Белорусская кухня
5
15
0
Sunnny
Пирог с зеленью и козьим сыром
Домашние рецепты
1
4
0
Lilac26
Пирог-чебурек с сыром и зеленью
Домашние рецепты
6
50
0
IrinaBis
Сырных хлеб с грибами
Украинская кухня
14
102
1
Roksana Bekker
Блинный пирог с беконом
Домашние рецепты
3
46
0
Olga2004
СЫТНЫЙ ПИРОГ С БАРАНИНОЙ ПО-ПЕРСИДСКИ 
Домашние рецепты
9
86
0
Vera2110
Лепешки на кефире с начинкой
Русская кухня
4
24
0
Elena H
Заливной пирог с зеленым луком
Домашние рецепты
113
698
6
Masha
Расстегаи с мясом
Русская кухня
11
101
2
Katerina
Венский пирог с вишней
Австрийская кухня
38
308
3
Sunnny
Пирог с говядиной
Домашние рецепты
1
11
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта