Кутабы с мясом
| Порций | 10 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Азербайджанская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Готовим кутабы с мясом (или гутабы) - азербайджанские пирожки, которые жарятся на сухой сковороде. Очень вкусные, сочные и ароматные. Начинку для кутабов с мясом делают только говяжью или баранью. В фарш обязательно добавляют бараний жир (за неимением берут масло). Репчатый лук не нарезают ножом, потому что он не успеет приготовиться - его натирают на терке или измельчают мясорубкой или блендером. Тесто для кутабов с мясом раскатывают до прозрачности, а начинку буквально размазывают очень тонким слоем. Кутабы с мясом на сковороде могут быть разного размера - от полуметра до половины ладони.
|
256
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 200 нравится
![Кутабы с мясом - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/17/640x.jpg")
Чтобы приготовить кутабы азербайджанские с мясом возьмите говяжий фарш, бараний жир (или масло), репчатый лук, соль, перец, муку и воду.
![Кутабы с мясом - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/18/640x.jpg")
Сначала приготовьте тесто для кутаб с мясом: в полстакана воды добавьте соль.
![Кутабы с мясом - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/19/640x.jpg")
Просейте муку (около полтора стакана).
![Кутабы с мясом - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/1a/640x.jpg")
Замесите однородное тесто, положите его в пакет.
![Кутабы с мясом - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/1b/640x.jpg")
Займитесь фаршем. Возьмите говяжий фарш.
![Кутабы с мясом - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/1c/640x.jpg")
Натрите на терке репчатый лук (1/2 шт.).
![Кутабы с мясом - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/1d/640x.jpg")
Фарш посолите.
![Кутабы с мясом - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/1e/640x.jpg")
Добавьте свежемолотого черного перца.
![Кутабы с мясом - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/1f/640x.jpg")
Добавьте немного воды.
![Кутабы с мясом - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/20/640x.jpg")
И еще положите в фарш масло (в идеале бараний курдючный жир).
![Кутабы с мясом - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/21/640x.jpg")
Тесто раскатайте в тонкие лепешки.
![Кутабы с мясом - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/2f/640x.jpg")
На одну половину выложите мясную начинку - размажьте ее.
![Кутабы с мясом - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/30/640x.jpg")
Прикройте второй половинкой теста и защипите края.
![Кутабы с мясом - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/31/640x.jpg")
Излишки теста можно обрезать по краю.
![Кутабы с мясом - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/32/640x.jpg")
На сухой толстостенной сковороде жарьте кутабы с мясом в двух сторон, можно под крышкой.
![Кутабы с мясом - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/33/640x.jpg")
Готовые горячие кутабы с мясом складывайте стопочкой, промазывая сливочным маслом.
![Кутабы с мясом - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1e/02/640x.jpg")
Подавайте кутабы азербайджанские с мясом к горячему сладкому чаю.
![Кутабы с мясом - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/13/1c/35/640x.jpg")
Кутабы с мясом на сковороде азербайджанские готовы! Приятного чаепития!
