N. Anrieta
воскресенье, 14.21
Кутабы с мясом

Кутабы с мясом

Порций10
Время30 мин
КухняАзербайджанская кухня
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический

Готовим кутабы (или гутабы) - азербайджанские пирожки, которые жарятся на сухой сковороде. Очень вкусные, сочные и ароматные. Начинку для кутабов с мясом делают только говяжью или баранью. В фарш обязательно добавляют бараний жир (за неимением берут масло). Репчатый лук не нарезают ножом, потому что он не успеет приготовиться - его натирают на терке или измельчают мясорубкой или блендером. Тесто для кутабов раскатывают до прозрачности, а начинку буквально размазывают очень тонким слоем. Кутабы могут быть разного размера - от полуметра до половины ладони.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,64 г
Жиры 18,8 г
Углеводы 12,39 г
256
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Татьяна ТорееваIrina BateoglouOlya MulinaНаталья Андреева и 151 нравится
524 добавили себе
679
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 10 мл
Сливочное масло
Сливочное масло 15 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 80 г
Мясо
Говяжий фарш
Говяжий фарш 250 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 30 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 12 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 120 мл
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый 0,2 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Кутабы с мясом - Шаг 1

Чтобы приготовить кутабы азербайджанские с мясом возьмите говяжий фарш, бараний жир (или масло), репчатый лук, соль, перец, муку и воду.

Шаг 2
Кутабы с мясом - Шаг 2
Соль
Соль5 г
Вода
Вода100 мл

Сначала приготовьте тесто: в полстакана воды добавьте соль.

Шаг 3
Кутабы с мясом - Шаг 3
Мука пшеничная
Мука пшеничная80 г

Просейте муку (около полтора стакана).

Шаг 4
Кутабы с мясом - Шаг 4

Замесите однородное тесто, положите его в пакет.

Шаг 5
Кутабы с мясом - Шаг 5
Говяжий фарш
Говяжий фарш250 г

Займитесь фаршем. Возьмите говяжий фарш.

Шаг 6
Кутабы с мясом - Шаг 6
Лук репчатый
Лук репчатый30 г

Натрите на терке репчатый лук (1/2 шт.).

Шаг 7
Кутабы с мясом - Шаг 7
Соль
Соль7 г

Фарш посолите.

Шаг 8
Кутабы с мясом - Шаг 8
Перец черный молотый
Перец черный молотый0,2 г

Добавьте свежемолотого черного перца.

Шаг 9
Кутабы с мясом - Шаг 9
Вода
Вода20 мл

Добавьте немного воды.

Шаг 10
Кутабы с мясом - Шаг 10
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло10 мл

И еще положите в фарш масло (в идеале бараний курдючный жир).

Шаг 11
Кутабы с мясом - Шаг 11

Тесто раскатайте в тонкие лепешки.

Шаг 12
Кутабы с мясом - Шаг 12

На одну половину выложите мясную начинку - размажьте ее.

Шаг 13
Кутабы с мясом - Шаг 13

Прикройте второй половинкой теста и защипите края.

Шаг 14
Кутабы с мясом - Шаг 14

Излишки теста можно обрезать по краю.

Шаг 15
Кутабы с мясом - Шаг 15

На сухой толстостенной сковороде жарьте кутабы с мясом в двух сторон, можно под крышкой.

Шаг 16
Кутабы с мясом - Шаг 16
Сливочное масло
Сливочное масло15 г

Готовые горячие кутабы складывайте стопочкой, промазывая сливочным маслом.

Шаг 17
Кутабы с мясом - Шаг 17

Подавайте кутабы азербайджанские с мясом к горячему сладкому чаю.

Шаг 18
Кутабы с мясом - Шаг 18

Кутабы азербайджанские с мясом готовы! Приятного чаепития!

Посмотреть еще
Мария Логиновски
Masha
Слоеные пирожки с мясом
Домашние рецепты
52
321
0
Ирина Тернополь
ternopil
Пирожки с мясом
Домашние рецепты
43
307
2
Камилла Аббасова
Lilac26
Пирожки с мясом и сушеным барбарисом.
Домашние рецепты
6
34
0
Maria Konstantinova
Maria3003
Пирог с мясом, томатом и моцареллой
Домашние рецепты
12
137
0
Dolce Cuore
mansana
Слоеный пирог с мясом и грибами😋
Домашние рецепты
14
109
0
Лена 🍒🍒🍒
Pohilko
Осетинский пирог с мясом
Осетинская кухня
30
270
1
Victoria St
VictoriaSt
Кутабы с мясом
Азербайджанская кухня
14
133
0
Зоя Шунина
Zoya7
Дрожжевой пирог с мясом и капустой
Домашние рецепты
40
304
7
Инна Гришина
Inna19
Пирожки-пышки с мясом
Домашние рецепты
11
147
0
Patee. Рецепты
patee
Пирог из вафельных коржей с мясом и грибами
Домашние рецепты
15
121
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта