Шоколадно-ванильный пирог

Разогреть духовку до 175С.

Основа:
Измельчить крекеры и насыпать в большую миску. Добавить растопленное масло и сахар, перемешать до консистенции крошки.

Выложить в круглую форму диаметром 20 см. Спрессовать по дну и бокам формы равномерным слоем.

Выпекать основу 10 минут.

Достать из духовки и полностью остудить.

Шоколадная начинка:
Смешать в небольшой кастрюле молоко с сахаром, какао, крахмалом и яичным желтком, тщательно перемешать. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет и не начнет закипать.

Снять с огня, добавить ванилин, масло и рубленый шоколад. Помешивать, пока шоколад и масло не растопятся, и масса не станет однородной. Процедить шоколадную массу через сито в чистую миску и затянуть пищевой пленкой. Дать слегка остыть.

Ванильная начинка:
Смешать в небольшой кастрюле молоко с сахаром, крахмалом и желтком. Тщательно перемешать. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет и не начнет закипать.

Снять с огня, добавить масло и ванилин. Перемешать, чтобы масло растопилось, и масса стала однородной. Процедить массу через сито в чистую миску, затянуть пищевой пленкой и дать слегка остыть.

Выложить ванильную начинку на основу для пирога. Аккуратно разровнять ее по всей поверхности.

Выложить сверху шоколадную начинку, разровнять.

Затянуть пирог пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа (можно на ночь).

Когда настанет время подавать, взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином.

Украсить пирог взбитыми сливками и посыпать порошком какао.