Тарт с ревеневым кремом и ягодами

Основа:
Раскрошить крекеры и смешать в кухонном комбайне с 1/3 сахара и 90 г растопленного масла. Выложить в форму для выпечки тарта и спрессовать по дну и стенкам формы. Выпекать в разогретой духовке (175С) 10 минут. Достать и остудить, прежде чем добавлять начинку.

Ревеневый крем:
Нарезать ревень кусочками по 5 см и положить в блендер. Добавить воду и взбить. Процедить смесь в миску через мелкое сито, отжимая как можно больше жидкости. Отложить в сторону.

Смешать в миске на паровой бане оставшийся сахар с крахмалом и яичными желтками.

Взбивая, медленно влить ревеневый сок.

Нагревать смесь на паровой бане, помешивая, пока не загустеет и не покроет обратную сторону ложки.

Снять с огня и добавить оставшееся масло. Перемешать до однородной массы.

Выложить начинку на остывшую основу тарта.

Украсить свежей клубникой и малиной.

Немного разогреть малиновый джем в микроволновке, чтобы стал жидким, и смазать ягоды.

Подавать тарт комнатной температуры или охладить в холодильнике.