вторник, 16.01

Кабачки в кисло-сладком маринаде

Порций	10
Время	1 час 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

В сезон овощей хочется сделать как можно больше разнообразных заготовок на зиму. Кабачки в данном случае не исключение. Сейчас еще можно купить маленькие экземпляры этого овоща с минимальным количеством семечек, которые отлично подходят для соления и маринования. Такие кабачки по вкусу очень напоминают огурцы, соответственно применять их можно в приготовлении винегретов, различных салатов, рассольников и солянок. Но прежде всего маринованные кабачки хорошая закуска к мясу, рыбе и горячему отварному картофелю. Приготовленные по данному рецепту они получаются с оригинальным кисло-сладким вкусом. Количество ингредиентов указано в расчете на одну литровую банку.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,19 г

Жиры 0,31 г

Углеводы 9,05 г

40 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 59 нравится

429 добавили себе

492

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Листья вишни	20 г
	Листья черной смородины	20 г
	Укроп зонтичный	20 г
	Хрен листовой	20 г

Овощи свежие

	Кабачок	600 г
	Чеснок	3 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	40 г
	Соль	20 г

Специи, пряности, добавки

Столовый уксус

30 мл

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления кабачков в кисло-сладком маринаде потребуются такие ингредиенты:кабачки свежие, соль, сахар, уксус 9%, чеснок, листья хрена, смородины, вишни, укроп зонтичный.

Шаг 2

Кабачок

600 г

Берем маленькие, твердые кабачки. Тщательно моем.

Шаг 3

Нарезаем кабачки брусочками.

Шаг 4

	Укроп зонтичный	20 г
	Листья вишни	20 г
	Листья черной смородины	20 г
	Хрен листовой	20 г
	Чеснок	3 зуб.

Моем и готовим к маринованию листья хрена, вишни, черной смородины, укроп зонтичный и чеснок.

Шаг 5

Банки моем и стерилизуем в месте с крышками.

Шаг 6

На дно банки выкладываем чеснок, укроп, листья хрена, вишни и черной смородины.

Шаг 7

Заполняем банку нарезанными кабачками.

Шаг 8

Заливаем кипящую воду в банку с кабачками и специями. Даем постоять 20 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем в банку во второй раз. Опять оставляем на 20 минут.

Шаг 9

	Соль	20 г
	Сахар-песок	40 г
	Столовый уксус	30 мл

Опять сливаем воду в кастрюлю и ставим её кипятить. Добавляем в банку 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки уксуса( 9%) и 2 столовые ложки сахара.

Шаг 10

В третий раз заливаем кипящую воду в банку, закатываем её и переворачиваем верх дном. После накрываем теплым одеялом или пледом для дополнительной стерилизации и держим так до полного остывания.

Шаг 11