воскресенье, 11.53

Маринованные кабачки с морковью на зиму

Порций	10
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

По этому рецепту я готовлю не только маринованные огурцы, но и кабачки. Получается очень вкусно. Кабачки нужно брать маленькие, молоденькие, в которых практически нет семян. Морковь в данном случае кладут в основном для красоты, хотя её тоже можно есть. Тверденькие, хрустящие кабачки, в меру кислые и в меру сладкие подойдут к любому мясному, рыбному или овощному блюду. Количество ингредиентов дано на одну литровую банку продукта.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,16 г

Жиры 0,3 г

Углеводы 7,22 г

33 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 86 нравится

640 добавили себе

730

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

	Листья черной смородины	10 г
	Укроп зонтичный	10 г
	Хрен листовой	10 г

Овощи свежие

	Кабачок	500 г
	Морковь	80 г
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	20 г
	Соль	20 г

Специи, пряности, добавки

	Перец черный горошком	5 шт.
	Столовый уксус	15 мл

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления маринованных кабачков с морковью потребуется: кабачки, морковь, сахар, соль, уксус 9%, укроп зонтичный, листья хрена и смородины, чеснок, перец черный горошком.

Шаг 2

	Кабачок	500 г
	Морковь	80 г

Кабачки и морковь помыть. Морковь очистить.

Шаг 3

Кабачки нарезать кружками шириной 0,8-1 сантиметр.

Шаг 4

Морковь также нарезать тонкими кружками.

Шаг 5

	Укроп зонтичный	10 г
	Листья черной смородины	10 г
	Хрен листовой	10 г
	Перец черный горошком	5 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Листья хрена, смородины, укроп и чеснок помыть. Подготовить перец черный горошком. Специи берите по своему вкусу. Любители остренького могут добавить жгучий перец.

Шаг 6

Банку с крышкой простерилизуйте. Я это делаю над паром, но многие предпочитают микроволновую печь.

Шаг 7

На дно банки выложите лист хрена, лист черной смородины, укроп, чеснок и черный перец горошком.

Шаг 8

Заполните банку на 1/3 кабачками.

Шаг 9

После выложите слой моркови.

Шаг 10

И так, чередуя кабачки с морковью заполняете всю банку.

Шаг 11

Заливаете банку кипящей водой.

Шаг 12

Накрываете крышкой и держите так минут 20-25 пока вода не станет теплой.

Шаг 13

	Соль	20 г
	Сахар-песок	20 г
	Столовый уксус	15 мл

Затем воду из банки сливаете в кастрюлю и опять доводите до кипения. Так повторяете еще два раза. Перед тем, как вы зальете банку горячей водой в третий раз, добавляете соль, сахар и уксус 9%.

Шаг 14

После этого заливаете банку последний раз кипятком и закрываете крышкой. Переворачиваете верх дном и накрываете теплым пледом или одеялом для дополнительной стерилизации. Держите в тепле 12 часов. После этого храните в прохладном месте.

Шаг 15