Салат из кабачков с огурцами на зиму
| Порций | 9 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Щедрая осень дарит нам море полезных овощей, из которых самое время делать заготовки на зиму. Сегодня у нас салат из кабачков и огурцов. Сочный, ароматный и вкусный салат станет отличной закуской в будни и праздники, а также гарниром к отварному картофелю, мясу, рыбе.
|
31
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 1 нравится
![Салат из кабачков с огурцами на зиму - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/0e/1c/640x.jpg")
Для приготовления салата из кабачков и огурцов на зиму потребуется: кабачки, огурцы, морковь, лук репчатый, чеснок, помидоры, соль, сахар, томатная паста, подсолнечное масло и уксус 9%.
![Салат из кабачков с огурцами на зиму - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/0e/1d/640x.jpg")
Кабачки помойте и нарежьте кубиками. Молодые с тонкой кожицей можно не чистить.
![Салат из кабачков с огурцами на зиму - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/0e/1e/640x.jpg")
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
![Салат из кабачков с огурцами на зиму - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/0e/1f/640x.jpg")
Огурцы помойте и нарежьте кружками.
![Салат из кабачков с огурцами на зиму - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/0e/20/640x.jpg")
Морковь очистите, помойте и натрите на терке.
![Салат из кабачков с огурцами на зиму - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/0e/21/640x.jpg")
Помидоры помойте и нарежьте кубиками.
![Салат из кабачков с огурцами на зиму - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/0e/22/640x.jpg")
Чеснок очистите, помойте и нарежьте пластинками.
![Салат из кабачков с огурцами на зиму - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/0e/23/640x.jpg")
Все подготовленные овощи выложите в кастрюлю.
![Салат из кабачков с огурцами на зиму - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/0e/24/640x.jpg")
Налейте подсолнечное масло, 100 мл воды, добавьте томатную пасту, соль и сахар.
![Салат из кабачков с огурцами на зиму - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/0e/25/640x.jpg")
Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на небольшом огне 30-35 минут до желаемой мягкости. После добавьте уксус, перемешайте и если нужно откорректируйте салат добавлением соли или сахара. Варите еще 5 минут и выключайте плиту.
![Салат из кабачков с огурцами на зиму - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/0e/26/640x.jpg")
Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками. Переверните верх дном, заверните в одеяло и держите так до полного охлаждения банок.
![Салат из кабачков с огурцами на зиму - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/0e/27/640x.jpg")
Ароматный, вкусный салат из кабачков и огурцов подавайте на закуску или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
