Mezulinka
суббота, 19.37
Классический борщ на зиму
| Порций | 9 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Заготовка не требует дополнительной стерилизации.
В рецептуре указан вес очищенных и вымытых овощей. Выход - 7 литров. #заготовки
В рецептуре указан вес очищенных и вымытых овощей. Выход - 7 литров. #заготовки
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,19 г
Жиры 2,69 г
Углеводы 9,23 г
|
62
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
нравится13 добавили себе
17
5
Вам нужно
Масла, жиры
Овощи свежие
Капуста белокочанная
1500 г
Лук репчатый
800 г
Морковь
1000 г
Перец болгарский
500 г
Помидоры (томат)
800 г
Свекла
1500 г
Чеснок
20 г
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Соусы
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
Капуста белокочанная
1500 г
Свекла
1500 г
Морковь
1000 г
Помидоры (томат)
800 г
Перец болгарский
500 г
Лук репчатый
800 г
Чеснок
20 г
Томатная паста
250 г
Подсолнечное масло
200 мл
Вода
200 мл
Соль
120 г
Сахар-песок
150 г
Столовый уксус
120 г
Используется уксус 9%.
Шаг 2
Масло вылить в большую кастрюлю, разогреть. Добавить нарезанный кубиками лук, пассировать до прозрачности. Затем добавить натертую морковь, готовить вместе 10 минут.
Шаг 3
Натертую свеклу и нашинкованный сладкий перец добавить к овощам, влить воду, тушить 15 минут.
Шаг 4
Нашинкованную капусту добавить к овощам, и продолжить варку под крышкой. Тушить 10 минут.
Шаг 5
В перекрученные помидоры добавить соль, сахар, рубленный чеснок. Данную смесь добавить к овощам. Тщательно перемешать. Прокипятить 15 минут. (Не нужно бояться, что капуста раскиснет, томат не позволит это сделать).
Шаг 6
Добавить в борщ уксус и томатную пасту, перемешать, прокипятить 10 минут.
Шаг 7
Разложить заготовку в стерилизованные банки, закатать стерилизованными крышками.
Шаг 8
Перевернуть, укутать в тепло.
