Овощи-ассорти маринованные со свеклой
| Порция | 1 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Сегодня занимаемся заготовками на зиму! На повестке дня - овощи, маринованные со свеклой. Основу овощного ассорти составляют помидоры. Добавляем свеклу для цвета и вкуса, огурчики, яблоко, репчатый лук и чеснок для аромата. Помидоры лучше взять крепкие, но спелые, не крупного размера. Маринад в предлагаемом рецепте имеет кисло-сладкий вкус. Расчет на две 800-граммовые баночки.
|
23
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 13 нравится
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/13/640x.jpg")
Для приготовления ассорти возьмите помидоры, огурцы, лук, чеснок, яблоки, соль, сахар, лимонную кислоту, гвоздику и перец горошком.
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/14/640x.jpg")
Овощи хорошо вымойте, дайте стечь воде. Свеклу нарежьте полукружками.
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/15/640x.jpg")
Зеленое яблоко тоже нарежьте кружками.
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/16/640x.jpg")
Репчатый лук порежьте полукольцами.
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/17/640x.jpg")
В стерильные баночки поместите свеклу, лук.
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/18/640x.jpg")
Наполните банки помидорами, добавьте мелкие целые или кусочками нарезанные огурцы, в промежутки вкладывайте разрезанные зубки чеснока (штук 5-6 в зависимости от размера).
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/19/640x.jpg")
Залейте содержимое банок кипятком, прикройте стерильными крышками минут на 5.
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/1a/640x.jpg")
Затем воду из баночек слейте в кастрюлю.
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/1b/640x.jpg")
Всыпьте в воду сахар.
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/1d/640x.jpg")
Посолите.
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/1e/640x.jpg")
Добавьте лимонную кислоту, чайную ложку (или уксус, если вам так привычнее). Вскипятите маринад.
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/20/640x.jpg")
Залейте заготовку маринадом с переливом через край.
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/21/640x.jpg")
Закрутите крышками и переверните вверх дном.
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/22/640x.jpg")
Можно отправить под шубу или оставить в перевернутом виде до полного остывания.
![Овощи-ассорти маринованные со свеклой - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/08/23/640x.jpg")
Храните заготовку в комнатных условиях или в подвале, если есть возможность.
