Маринованные грибы ассорти
| Порций | 10 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Заготовки и соленья |
| Способ | Классический |
Маринованные грибы ассорти - интересная и вкусная заготовка. Обычно грибы маринуют и солят по видам: отдельно белые, отдельно, грузди, маслята и проч. Но можно совместить похожие по свойствам грибы (времени варки, упругости, величине) и сложить их вместе в одну банку. Получается вариант, когда хочется попробовать каждый вид грибочков. Сегодня у меня в маринаде моховики, маслята и подосиновики. Причем, подосиновики темнеют, моховики чернеют, а маслята от них слегка теряют свою белоснежность. Цвет на вкусовые качества никак не влияет, причем самые черные моховики считаются знатоками самыми вкусными!
|
12
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 19 нравится |
Маслёнок | 500 г |
 |
Подосиновик | 500 г |
 |
Сахар-песок | 25 г |
 |
Соль | 40 г |
 |
Вода | 2 л |
|
Вода | 500 мл |
 |
Корица | 2 г |
 |
Лавровый лист сушеный | 0,2 г |
 |
Перец душистый | 2 г |
 |
Перец черный горошком | 2 г |
 |
Уксусная эссенция | 15 мл |
![Маринованные грибы ассорти - Шаг 1](src="/r/x6/12/ed/86/640x.jpg")
Приготовьте свежие грибы примерно одинакового размера, соль, сахар, уксус (70%), гвоздику, корицу, перец горошком, лавровый лист.
![Маринованные грибы ассорти - Шаг 2](src="/r/x6/12/ed/87/640x.jpg")
|
Вода | 2 л |
|
Соль | 20 г |
|
Маслёнок | 500 г |
|
Подосиновик | 500 г |
Очищенные и промытые грибы сначала отварите в подсоленной воде (на 2 л воды 1 ст.ложка соли).
![Маринованные грибы ассорти - Шаг 3](src="/r/x6/12/ed/88/640x.jpg")
|
Лавровый лист сушеный | 0,2 г |
Отдельно приготовьте маринад. В кастрюлю положите 2-3 лавровых листа.
![Маринованные грибы ассорти - Шаг 4](src="/r/x6/12/ed/89/640x.jpg")
|
Корица | 2 г |
Возьмите несколько кусочков корицы.
![Маринованные грибы ассорти - Шаг 5](src="/r/x6/12/ed/8a/640x.jpg")
|
Перец черный горошком | 2 г |
|
Перец душистый | 2 г |
Положите душистый и черный перец горошком (по 4-5 горошин).
![Маринованные грибы ассорти - Шаг 6](src="/r/x6/12/ed/8b/640x.jpg")
Добавьте 3 звездочки гвоздики.
![Маринованные грибы ассорти - Шаг 7](src="/r/x6/12/ed/8c/640x.jpg")
|
Соль | 20 г |
Добавьте соль - 2 чайных ложки без горочки.
![Маринованные грибы ассорти - Шаг 8](src="/r/x6/12/ed/8d/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 25 г |
|
Вода | 500 мл |
|
Уксусная эссенция | 15 мл |
Теперь положите сахар - 1 столовую ложку. Залейте все ингредиенты 0,5 литрами воды и вскипятите. В конце кипячения влейте 1,5 ч.л. уксуса 70-%-го.
![Маринованные грибы ассорти - Шаг 9](src="/r/x6/12/ed/8e/640x.jpg")
Сварившиеся грибы откиньте на сито и обдайте холодной водой. Дайте воде стечь.
![Маринованные грибы ассорти - Шаг 10](src="/r/x6/12/ed/8f/640x.jpg")
Опустите грибы в маринад и прокипятите в маринаде минут 15-20.
![Маринованные грибы ассорти - Шаг 11](src="/r/x6/12/ed/90/640x.jpg")
Дайте грибам остыть и разложите по чистым банкам. Закройте чистыми крышками, храните в прохладном месте.
![Маринованные грибы ассорти - Шаг 12](src="/r/x6/12/ed/91/640x.jpg")
Подавайте маринованные грибы ассорти к мясным и рыбным основным блюдам, к отварному, жареному или запеченному картофелю.
![Маринованные грибы ассорти - Шаг 13](src="/r/x6/12/ed/92/640x.jpg")
Маринованные грибы ассорти готовы! Подавайте их со сметаной или луком, посыпав свежей зеленью. Приятного праздника!
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |