среда, 05.01

Маринованные белые грибы с корицей и кардамоном

Порции	2
Время	50 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Заготовки и соленья
Способ	Классический

Наступила осень - грибная пора. Готовим пряные маринованные белые грибы с корицей и кардамоном. Заготовка получается просто отменной - с ярким кисло-сладким вкусом, с аппетитным ароматом добавленных пряностей. Подавать такие грибочки можно на праздничный стол - уверяю вас, они сразу уйдут на ура! Если у вас большой урожай белых, то заготовить впрок можно немало грибочков и сипользовать их иногда в обычном меню семейных обедов и ужинов. Не забывайте только, что злоупотреблять такими закусками часто не стоит.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,35 г

Жиры 0,16 г

Углеводы 2,11 г

12 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

4 нравится

22 добавили себе

Вам нужно

Грибы

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

3 г

Перец черный горошком

2 г

Уксусная эссенция

30 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления маринованных белых грибов с корицей и кардамоном возьмите крепкие мелкие экземпляры боровиков, воду, уксус, соль, сахар и пряности: корицу, кардамок, гвоздику, черный перец горошком, лавровый лист.

Шаг 2

Белый гриб

1,2 кг

Белые грибы хорошо очистите, промойте под струей воды.

Шаг 3

Отварите грибы в подсоленной воде до готовности, минут 20-25. Затем откиньте грибы на дуршлаг и остудите холодной водой под краном.

Шаг 4

Приготовьте маринад. Его должно быть столько, чтобы грибы в нем размещались довольно просторно - не меньше 30% от объема банки должен занимать маринад. В воду добавьте сахар.

Шаг 5

Соль морская

20 г

Следом туда же отправьте 2 чайне ложки соли.

Шаг 6

Лавровый лист сушеный

3 г

Добавьте парочку ларовых листочков.

Шаг 7

Гвоздика

0,5 г

2 бутончика гвоздики тоже будут совсем не лишними!

Шаг 8

Перец черный горошком

2 г

Следом бросьте штук 6-8 горошин перца.

Шаг 9

Корица

1 г

Добавьте палочку или молотую корицу. Доведите маринад до кипения.

Шаг 10

Уксусная эссенция

30 г

Снимите маринад с плиты и влейте 1,5 чайных ложки уксуса (70%). Снова вскипятите.

Шаг 11

Подготовленные грибы опустите в маринад и проварите при медленном кипении минут 10-15.

Шаг 12

Грибы можно остудить и разложить в чистые баночки в холодном виде, долив на поверхность по ложке подсолнечного масла. Или разложить в стерильные банки, простерилизовать и закатать и прокипяченными крышками.

Шаг 13

Маринованные белые грибы с корицей и кардамоном готовы! Я обязательно делаю несколько таких баночек на зиму. Хранить лучше в холодильнике, особенно, если для закладки используете первый способ.

Маринованные белые грибы с корицей и кардамоном

Тематические подборки

Похожие рецепты