MoNtImOn
четверг, 18.03
Пельмени по-лезгински (дюшпере)
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Пельмени и вареники |
| Способ | Классический |
Лезгинская кухня
Пищевая ценность на 100 г
Белки 10,65 г
Жиры 8,61 г
Углеводы 32,84 г
|
241
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 1 нравится38 добавили себе
41
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Мука, крахмал
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Соусы
Специи, пряности, добавки
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
![Пельмени по-лезгински (дюшпере) - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/d7/28/640x.jpg")
Замесить упругое тесто
Шаг 2
![Пельмени по-лезгински (дюшпере) - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/d7/29/640x.jpg")
Бараний фарш
300 г
Соль
5 г
Перец черный молотый
5 г
Укроп
25 г
Томатная паста
10 г
Кориандр молотый
5 г
Говяжий фарш
300 г
Вода
100 мл
Лук репчатый
1 г
Сливочное масло
10 г
Лук обжарить на масле. Соединить говяжий и бараний фарш.К фаршу добавить: мелконарезанный укроп 1/3пучка, томатную пасту полную с горкой чайную ложку, корианд, перец, соль, воду для сочности. Добавить лук и все смешать.
Шаг 3
![Пельмени по-лезгински (дюшпере) - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/d7/2a/640x.jpg")
Раскатать тесто в большой пласт. Вырезать кружочки или нарезать на кубики. Выложить на каждый кубик начинку и лепить пельмени как обычно. Налить в кастрюлю воду и поставить на огонь до кипения ..добавить соль в воду. Как закипит вода закинуть пельмени и варить минут 6-7.
Шаг 4
![Пельмени по-лезгински (дюшпере) - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0d/d7/2b/640x.jpg")
Подавать пельмени с маслом, сметаной или подливой с чесноком. Приготовление подливы: томатную пасту обжарить на масле переложить в пиалу и выдавить в нее чеснок, добавить немного кипятка.по вкусу и зелень. Приятного аппетита
