Виктория Витковская
Wednesday, 06.02
Пельмени с начинкой из вареного мяса

Пельмени с начинкой из вареного мяса

Порций7
Время1 час 30 мин
КухняРусская кухня
КатегорияПельмени и вареники
СпособКлассический

В классическом рецепте приготовления пельменей используется, в основном, сырой фарш. А этот рецепт менее распространенный, но ничем не хуже классического, а может быть даже и лучше.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 10.03 г
Жиры 8.84 г
Углеводы 28.16 г
236
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Юлия Вейцнер-СуменковаЛариса КовальElena ErNata Solovova и 6 нравится
54 добавили себе
64
5
Вам нужно
Масла, жиры
Мука, крахмал
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Пельмени с начинкой из вареного мяса - Шаг 1

В миску разбиваем яйцо, высыпаем соль, перемешиваем. Затем постепенно вливаем холодную воду, постоянно помешивая. Всыпаем муку, замешиваем тесто. Тесто для пельменей должно быть хорошо замешано, так чтобы оно не прилипало к рукам. Накрываем тесто полотенцем и даем ему постоять 30 минут.

Шаг 2
Пельмени с начинкой из вареного мяса - Шаг 2

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Мясо предварительно отварить с добавлением лаврового листа и соли. Мясо мелко нарезать, поперчить, если требуется подсолить. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавить к мясу, перемешать. Также можно добавить специи по вкусу.

Шаг 3
Пельмени с начинкой из вареного мяса - Шаг 3

Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в большую лепешку, толщиной 2-3 мм.

Шаг 4
Пельмени с начинкой из вареного мяса - Шаг 4

С помощью стакана вырезаем лепешки.

Шаг 5
Пельмени с начинкой из вареного мяса - Шаг 5

На лепешку выкладываем чайную ложку начинки.

Шаг 6
Пельмени с начинкой из вареного мяса - Шаг 6

Защипываем край пельменя.

Шаг 7
Пельмени с начинкой из вареного мяса - Шаг 7

Соединяем два края пельменя и защипываем.

Шаг 8
Пельмени с начинкой из вареного мяса - Шаг 8

Выкладываем пельмени на посыпанную мукой дощечку. Если пельмени будут вариться сразу, то в холодильник ставить не надо. Но если вы готовите пельмени про запас, то их нужно отправить в морозильник на дощечке и когда они замерзнут, переложить их в пакет для хранения.

Шаг 9
Пельмени с начинкой из вареного мяса - Шаг 9

В кастрюле налить воду, довести до кипения, посолить и выложить по одному пельмени, помешать и варить на медленном огне. Варить пельмени, после закипания, 3-5 минут. Вынуть пельмени шумовкой и полить растопленным сливочным маслом, перемешать. Подавать пельмени можно со сметаной или другими соусами.

Тематические подборки

Пельмени и вареникиДомашние пельмениПельмени с мясом

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта