среда, 06.02

Пельмени с начинкой из вареного мяса

Порций	7
Время	1 час 30 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Пельмени и вареники
Способ	Классический

В классическом рецепте приготовления пельменей используется, в основном, сырой фарш. А этот рецепт менее распространенный, но ничем не хуже классического, а может быть даже и лучше.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,03 г

Жиры 8,84 г

Углеводы 28,16 г

236 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

54 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	30 мл
	Сливочное масло	50 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Мясо

	Говядина	200 г
	Свинина	200 г

Овощи свежие

Лук репчатый

100 г

Сахар, мёд, соль

Соль

9 г

Соки, воды, напитки

Вода

250 мл

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

2 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Вода	250 мл
	Яйцо куриное	1 шт.
	Соль	2 г
	Мука пшеничная	500 г

В миску разбиваем яйцо, высыпаем соль, перемешиваем. Затем постепенно вливаем холодную воду, постоянно помешивая. Всыпаем муку, замешиваем тесто. Тесто для пельменей должно быть хорошо замешано, так чтобы оно не прилипало к рукам. Накрываем тесто полотенцем и даем ему постоять 30 минут.

Шаг 2

	Свинина	200 г
	Говядина	200 г
	Соль	2 г
	Перец черный молотый	2 г
	Лук репчатый	100 г
	Подсолнечное масло	30 мл

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Мясо предварительно отварить с добавлением лаврового листа и соли. Мясо мелко нарезать, поперчить, если требуется подсолить. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавить к мясу, перемешать. Также можно добавить специи по вкусу.

Шаг 3

Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в большую лепешку, толщиной 2-3 мм.

Шаг 4

С помощью стакана вырезаем лепешки.

Шаг 5

На лепешку выкладываем чайную ложку начинки.

Шаг 6

Защипываем край пельменя.

Шаг 7

Соединяем два края пельменя и защипываем.

Шаг 8

Выкладываем пельмени на посыпанную мукой дощечку. Если пельмени будут вариться сразу, то в холодильник ставить не надо. Но если вы готовите пельмени про запас, то их нужно отправить в морозильник на дощечке и когда они замерзнут, переложить их в пакет для хранения.

Шаг 9

	Сливочное масло	50 г
	Соль	5 г

В кастрюле налить воду, довести до кипения, посолить и выложить по одному пельмени, помешать и варить на медленном огне. Варить пельмени, после закипания, 3-5 минут. Вынуть пельмени шумовкой и полить растопленным сливочным маслом, перемешать. Подавать пельмени можно со сметаной или другими соусами.