Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
пятница, 14.10
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)

Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)

Порций10
Время2 часа
КухняБашкирская кухня
КатегорияПельмени и вареники
СпособКлассический

Пельмени по-башкирски отличаются от обычных тем, что в мясной фарш добавляется картофель. За счет этого они становятся еще сытнее, к тому же бюджетнее, а значит - доступнее. Фарш в идеале мелко рубят кухонной тяпкой вместе с луком и картофелем, из пряностей используют лишь черный перец. Часто такие пельмешки готовят минут 35-40 на пару, подают с бульоном, сметаной, катыком или сюзьмой. Или по-быстрому варят в воде (или бульоне) как обычно.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 9,22 г
Жиры 13,51 г
Углеводы 19,84 г
242
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 10 нравится
79 добавили себе
93
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 10 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 600 г
Мясо
Говяжий фарш
Говяжий фарш 1 кг
Овощи свежие
Картофель
Картофель 60 г
Лук репчатый
Лук репчатый 80 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 22 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 520 мл
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 0,3 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый 0,3 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)

Для приготовления пельменей по-башкирски возьмите говяжий фарш, лук, картофель, соль, черный молотый перец, для теста: муку, яйца и воду, для подачи - сливочное масло.

Шаг 2
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)
Вода
Вода420 мл
Соль
Соль10 г

Сначала приготовьте тесто: посолите охлажденную кипяченую воду.

Шаг 3
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.

Разбейте в воду парочку яиц. Смесь хорошо перемешайте.

Шаг 4
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)
Мука пшеничная
Мука пшеничная600 г

Теперь добавляйте порциями муку, перемешивая сначала вилкой, а затем руками. В зависимости от качества муки может понадобиться больше или меньше.

Шаг 5
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)

Замесите довольно крутое тесто, не прилипающее к рукам.

Шаг 6
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)

Положите тесто в полиэтиленовый пакет не менее, чем на полчаса.

Шаг 7
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)
Картофель
Картофель60 г
Лук репчатый
Лук репчатый80 г

Займитесь приготовлением фарша. Очистите овощи.

Шаг 8
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)
Говяжий фарш
Говяжий фарш1 кг

Возьмите говяжий фарш.

Шаг 9
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)

К фаршу добавьте очень мелко порубленный большим ножом репчатый лук.

Шаг 10
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)

Добавьте натертый на мелкой терке картофель.

Шаг 11
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)
Соль
Соль12 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый0,3 г

Фарш посолите и поперчите.

Шаг 12
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)
Вода
Вода100 мл

Хорошо вымесите фарш руками, добавляя воду для сочности.

Шаг 13
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)

Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,2-0,3 см.

Шаг 14
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)

Нарежьте пласт теста на квадраты 5х5 см.

Шаг 15
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)

На середину каждого квадрата выложите мясной фарш и соедините противоположные концы.

Шаг 16
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)

Защипайте открытые края и сверните пельмешек. Поступайте аналогичным образом с остальными квадратами теста.

Шаг 17
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный0,3 г

Отвыарите готовые пельмени в кипящей подсоленной воде, добавив в нее лавровый лист для аромата.

Шаг 18
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)
Сливочное масло
Сливочное масло10 г

Подавайте пельмени как описано выше или со сливочным маслом.

Шаг 19
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)

Очень вкусны горячие башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)!

Шаг 20
Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне)

Башкирские пельмени (Башҡорт билмәне) украсьте веточкой зелени и подавайте с маслом и черным молотым перцем.

Посмотреть еще
patee
Домашние пельмени
Русская кухня
193
642
12
patee
Жареные пельмени
Домашние рецепты
19
127
0
CoaCoo
Пельмени из говядины
Русская кухня
0
3
1
Larisa
Суп из домашних пельменей
Русская кухня
13
86
0
nezabudkaa
Пельмени с начинкой из вареного мяса
Русская кухня
10
53
0
Delify
Японские пельмени
Японская кухня
21
136
4
vasilchenko
Пельмени по бабушкиному рецепту
Домашние рецепты
37
238
5
Delify
Пельмени с креветками во фритюре
Китайская кухня
16
95
3
dsolo88
Пельмени Розочки
Русская кухня
22
135
1
Sunnny
Пельмени-рыбки
Домашние рецепты
71
267
13
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта