среда, 03.24

Вареники с капустой

Порций	10
Время	1 час 30 мин
Кухня	Украинская кухня
Категория	Пельмени и вареники
Способ	Классический

Вареники любят практически все, их начинка настолько разнообразна, что их хочется приготовить и съесть снова, и снова. Вареники с капустой очень вкусные и сытные.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,61 г

Жиры 3,66 г

Углеводы 22,82 г

139 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 26 нравится

185 добавили себе

215

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	20 мл
	Сливочное масло	50 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Овощи свежие

	Капуста белокочанная	500 г
	Лук репчатый	100 г
	Помидоры (томат)	300 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	5 г
	Соль	12 г

Соки, воды, напитки

Вода

375 мл

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	1 г
	Лимонная кислота	1 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Капуста белокочанная

500 г

Капусту моем и мелко шинкуем.

Шаг 2

	Подсолнечное масло	20 мл
	Соль	2 г
	Лук репчатый	100 г
	Вода	125 мл

Лук очистить и мелко нарезать. На сковороду выливаем растительное масло, хорошо разогреваем. Высыпаем лук, обжариваем и добавляем нарезанную капусту, солим, доливаем воды, а лучше капустного рассола, перемешиваем и тушим, пока вода не выкипит.

Шаг 3

	Помидоры (томат)	300 г
	Лавровый лист сушеный	1 г
	Сахар-песок	5 г
	Лимонная кислота	1 г

Помидоры моем и нарезаем кусочками, отправляем их к капусте, добавляем лавровый лист, сахар, лимонную кислоту. Если вместо воды при тушении капусты используется рассол, то лимонную кислоту добавлять не надо. Все хорошо перемешиваем и тушим 15 минут.

Шаг 4

	Вода	250 мл
	Соль	5 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Мука пшеничная	500 г

Из воды, яйца, соли и муки замешиваем крутое тесто и даем ему отдохнуть 20 минут. Из теста раскатываем пласт, толщиной 2-3 мм и вырезаем из него лепешки. На каждую лепешку выкладываем немного начинки.

Шаг 5

Аккуратно защипываем край вареника.

Шаг 6

Дощечку посыпаем мукой и выкладываем на нее вареники, затем помещаем в морозильник.

Шаг 7

	Соль	5 г
	Сливочное масло	50 г

Вареники по одному закладываем в кипящую воду, солим и перемешиваем. Доводим до кипения и варим 5-7 минут. Откидываем вареники на дуршлаг, даем стечь воде, выкладываем на тарелку и поливаем растопленным сливочным маслом и нарезанным укропом.