суббота, 19.47

Украинские вареники с капустой на кефире

Порций	12
Время	4 часа
Кухня	Украинская кухня
Категория	Пельмени и вареники
Способ	Классический

Вареники… У кого-то это блюдо ассоциируется с национальной украинской кухней, у кого-то с большим количеством калорий, а лично у меня возникают ассоциации с детством и моей любимой бабушкой.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,27 г

Жиры 0,68 г

Углеводы 28,58 г

139 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

4 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	п/в
	Сливочное масло	30 г

Молочные продукты

	Кефир	2 л
	Молоко коровье	50 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

4 кг

Овощи свежие

	Картофель	6 кг
	Лук репчатый	6 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

1 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

2 л

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Картофель

2 кг

Чистим картофель и нарезаем кубиками. Воду немного подсолить. Варим до готовности.

Шаг 2

	Картофель	2 кг
	Сливочное масло	30 г
	Молоко коровье	50 мл

Делаем из картофеля пюре, добавляем по вкусу соль. Добавляем 30 гр. сливочного масла и немного тёплого молока, можно использовать воду в которой варился картофель и все перемешиваем. Пюре должно быть « крутое»

Шаг 3

	Лук репчатый	3 шт.
	Подсолнечное масло	п/в

Нам понадобится 3 большие луковицы. Нарезаем их мелкими кусочками и обжариваем на подсолнечном масле.

Шаг 4

Лук репчатый

3 шт.

Поджаренный до золотистой корочки лук перемешиваем с пюре. Нужно дать остыть пюре.

Шаг 5

Мука пшеничная

2 кг

Просеиваем муку через сито.

Шаг 6

	Яйцо куриное	1 шт.
	Кефир	1 л
	Соль	0,5 ч. л.

Кефир необходимо подогреть в микроволновой печи или же достать заранее из холодильника, чтоб он успел нагреться. Использовать можно любой жирности кефир. Переливаем в банку, добавляем одно яйцо и половину чайной ложки соли. Хорошо все перемешиваем.

Шаг 7

	Кефир	1 л
	Яйцо куриное	1 шт.
	Соль	0,5 ч. л.
	Мука пшеничная	2 кг

В просеянной муке делаем небольшую воронку, в которую по чуть-чуть вливаем заранее подготовленный кефир с яйцом. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам.

Шаг 8

Раскатываем тесто и стаканом делаем «кругляшки»

Шаг 9

Картофель

2 кг

Кладем начинку и скрепляем края, формируя вареник. В качестве начинки используем заранее подготовленный картофель, он должен быть холодный. От тёплого тесто может разойтись. Остатки теста снова перемешиваем и раскатываем. Готовые вареники выкладываем на поверхность присыпанную мукой и отправляем в морозилку.

Шаг 10