Постные вареники с капустой 🥟

Капуста тушеная - 400 гр.

Смешиваем муку со щепоткой соли, постным маслом (30-40 мл).

Постепенно вливаем крутой кипяток, замешиваем ложкой или лопаткой.

Через пару минут работаем руками, замешиваем мягкое тесто для вареников.

Раскатываем пласт и стаканом вырезаем круги или вытягиваем брусок, делим равными поперечными частями.

Каждую заготовку прокатываем скалкой или тянем пальцами до круглой лепешки, по центру выкладываем горку тушеной капусты или другой начинки.

Формируем вареники. Замораживаем или отвариваем сразу же.

Опускаем порцию постных вареников с капустой в подсоленную кипящую воду, через 1-1,5 минуты после всплытия на поверхность отбрасываем на дуршлаг или поштучно вылавливаем шумовкой. Параллельно в остатках масла обжариваем мелко нашинкованную луковицу.