четверг, 09.58

Старорусские вареники

Порции	3
Время	1 час 10 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Пельмени и вареники
Способ	Классический

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,58 г

Жиры 1,73 г

Углеводы 33,18 г

177 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

25 добавили себе

Вам нужно

Грибы

Шампиньон

150 г

Масла, жиры

Подсолнечное масло

п/в

Молочные продукты

Сметана

п/в

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	350 г
	Мука пшеничная	п/в

Овощи свежие

Лук репчатый

100 г

Сахар, мёд, соль

	Соль	1,5 ч. л.
	Соль	п/в

Соки, воды, напитки

Вода

130 мл

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	п/в
	Хмели-сунели	0,5 ч. л.

Субпродукты

Потроха куриные

400 г

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	350 г
	Соль	1 ч. л.
	Яйцо куриное	1 шт.
	Вода	130 мл

В смесь муки, соли и яйца влить тёплую воду (35-40 градусов) и замесить однородное эластичное тесто. Поставить тесто в холодильник на 30–40 мин для набухания клейковины.

Шаг 2

Потроха куриные

400 г

Отваривать потроха в подсоленной воде 20 мин. Слить бульон.

Шаг 3

	Шампиньон	150 г
	Лук репчатый	100 г
	Подсолнечное масло	п/в

Мелко нарезать грибы (можно использовать любые грибы желательно лесные) и очищенный лук и обжаривать на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до готовности.

Шаг 4

Мелко нарезать потроха.

Шаг 5

	Хмели-сунели	0,5 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.

Добавить потроха к луку с грибами, всыпать хмели-сунели и соль, хорошо перемешать.

Шаг 6

Мука пшеничная

п/в

Раскатать на рабочей поверхности, посыпанной мукой, тесто в пласт не толще 2 мм. Скатать начинку небольшими шариками и последовательно выложить на тесто на небольшом расстоянии друг от друга.

Шаг 7