Паста с цветной капустой
| Порции | 3 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Паста |
| Способ | Классический |
Любителям пасты и блюд из цветной капусты этот рецепт непременно понравится! Паста из твёрдых сортов пшеницы с заправкой-соусом из цветной капусты, жареного лука и мелких кубиков колбасы получается сытной и очень вкусной- это полноценное обеденное блюдо, которое готовится быстро и не хлопотно. Форма макаронных изделий особой роли не играет, я использовала конкильетте (ракушки), которые смело можно заменить на фузилли, фарфалле или пенне. Единственное- спагетти, тальятелле, феттучине и другие длинные макаронные изделия не подойдут, эта заправка для короткой пасты. При подаче каждую порцию пасты по желанию можно посыпать тёртым пармезаном и украсить свежей зеленью. Подавайте пасту с цветной капустой только в горячем виде!
|
45
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 6 нравится
![Паста с цветной капустой - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/0e/5f/640x.jpg")
Для приготовления пасты с цветной капустой нам понадобятся следующие ингредиенты: короткая паста из твёрдых сортов пшеницы, цветная капуста, колбаса “Сервелат”, оливковое масло, сливочное масло, репчатый лук, вода, соль, чёрный молотый перец.
![Паста с цветной капустой - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/0e/60/640x.jpg")
Вилок цветной капусты разбираем на мелкие соцветия и промываем их.
![Паста с цветной капустой - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/0e/61/640x.jpg")
Отвариваем соцветия цветной капусты в подсоленной воде в течении 3-5 минут, до мягкости, затем воду полностью сливаем.
![Паста с цветной капустой - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/0e/62/640x.jpg")
Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем до лёгкого золотистого цвета на оливковом масле.
![Паста с цветной капустой - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/0e/63/640x.jpg")
Добавляем к луку нарезанную мелкими кубиками колбасу “Сервелат” и обжариваем вместе с луком минуты две.
![Паста с цветной капустой - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/0e/64/640x.jpg")
Добавляем в сковороду с луком и колбасой отваренную цветную капусту и обжариваем ещё минуты три на среднем огне, постоянно перемешивая. В конце приготовления заправку посыпаем чёрным молотым перцем по вкусу и снимаем сковороду с плиты.
![Паста с цветной капустой - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/0e/65/640x.jpg")
Параллельно с приготовлением заправки из цветной капусты отвариваем пасту в подсоленной воде до готовности, руководствуясь инструкцией на упаковке. Сливаем всю воду.
![Паста с цветной капустой - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/0e/66/640x.jpg")
Добавляем в макаронные изделия небольшой кусочек сливочного масла. Перемешиваем и даём маслу растаять.
![Паста с цветной капустой - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/0e/67/640x.jpg")
Перекладываем в пасту всё содержимое сковороды- цветную капусту с луком и колбасой.
![Паста с цветной капустой - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/0e/68/640x.jpg")
Перемешиваем пасту.
![Паста с цветной капустой - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/0e/69/640x.jpg")
Паста с цветной капустой готова!
![Паста с цветной капустой - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/0e/6a/640x.jpg")
Подавайте пасту с цветной капустой к столу в горячем виде в качестве второго блюда на обед. По желанию каждую порцию можно посыпать тёртым пармезаном и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
