Паста с брюссельской капустой, беконом и помидорами

Довести до кипения воду в большой кастрюле.

Одновременно положить ломтики бекона на большую сковороду и обжарить на средне-сильном огне. Выложить бекон со сковороды, отложить в сторону, чтобы остыл, и измельчить.

Положить в ту же сковороду (в ней останется жир бекона) нарезанную брюссельскую капусту и тушить 3-5 минут.

К этому времени вода в кастрюле закипит. Добавить в нее соль и сварить пасту до состояния аль денте.

Пока паста варится, добавить в сковороду с капустой нарезанные вяленые помидоры и тушить еще 1-2 минуты.

Слить воду из артишоков, нарезать и добавить в сковороду. Тушить еще 2-3 минуты.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Слить воду из пасты (1 стакан воды слить в стакан и отложить в сторону).
Выложить пасту в сковороду, добавить тертый пармезан. Перемешать, при необходимости добавить немного отложенной воды, чтобы паста не получилась слишком сухой.

Выложить пасту на тарелки и посыпать беконом.