среда, 20.54

Паста Аматричана с беконом

Порция	1
Время	30 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Паста
Способ	Классический

В итальянской кухне обязательным дополнением к любой пасте является соус. Он полностью определяет вкус блюда. Итальянцы считают, что без соуса паста не может существовать.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,29 г

Жиры 9,56 г

Углеводы 19,32 г

218 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

2 нравится

17 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

100 г

Зелень и листовые овощи

Тимьян свежий

2 стеб.

Макаронные изделия

Кавателли

100 г

Масла, жиры

Оливковое масло

п/в

Мясо

Бекон

70 г

Овощи свежие

Чеснок

1 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Перец кайенский (чили) молотый

1 шт.

Сыры

Пармезан

50 г

Фрукты, ягоды

Томаты в собственном соку

120 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Кавателли	100 г
	Бекон	70 г
	Томаты в собственном соку	120 г
	Пармезан	50 г
	Вино белое сухое (столовое)	100 г
	Перец кайенский (чили) молотый	1 шт.
	Чеснок	1 зуб.
	Тимьян свежий	2 стеб.
	Соль	п/в
	Оливковое масло	п/в

Пасту каватаппи («штопор») отварите в кипящей подсоленной воде до состояния al dente. Можно использовать другой вид пасты, который вы любите. Готовые каватаппи, откинуть на дуршлаг, подождать пока стечет вода. Главное — правильно приготовить соус.
Возьмите несколько полосок бекона и нарежьте их широкими кусочками — они пойдут на декор блюда. Отправьте в разогретую сковороду, распределите кусочки по всей ее поверхности и обжарьте до хрустящей корочки. Обжаренный бекон выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Оставшийся в сковороде жир от бекона не выливайте.
Снимите кожуру с томатов. Томаты в собственном соку тщательно разомните с помощью вилки и перемешайте до однородной массы.
Зубчик чеснока очистите и тонко нарежьте, а затем отправьте обжариваться в сковороду с оставшимся от бекона жиром. Добавьте веточки тимьяна и прогрейте всё вместе на протяжении 15-20 минут.
Остальной бекон мелко нарежьте, выложите в сковороду и обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
Извлеките из сковороды тимьян и влейте белое вино. Дайте выпариться алкоголю в течение 15 секунд, затем выложите томаты в собственном соку и перемешайте. Немного поперчите, убавьте огонь.
Готовую пасту переложите в сковороду, хорошо перемешайте с соусом. Добавьте пару кусочков перца чили.
Переложите пасту с соусом в тарелку для подачи, посыпьте тертым пармезаном, сбрызните оливковым маслом и украсьте кусочками обжаренного бекона и листочками тимьяна.
Приятного аппетита!!!