Спагетти Карбоната

Бекон порежьте тонкими и небольшими кусочками.

обжарьте на сковороде со сливочным маслом до румяной корочки порезанный мелкими кусочками бекон. Параллельно поставьте кипятить воду, подсолив по вкусу.

Обжаренный бекон снимите с огня и дайте немного остыть.

Отделите желтки от белков ( белки нам не понадобятся) и смешайте со сливками до однородной консистенции.

В сбитые сливки с желтками добавьте мелко натёртый пармезан и перемешайте.

Полученный соус солим и перчим по вкусу.

Спагетти отварите до готовности, согласно инструкции, в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Чтобы паста была более сочной, оставьте немного воды, в которой варились макароны, на сковородку с соусом. Достаточно 1-2 ст. л.

К теплому бекону добавьте яйца, сливки и тертый пармезан. Хорошо перемешайте. Пару минут прогрейте полученную смесь до однородности.

К разогретому соусу добавьте отваренные спагетти и пару столовых ложек воды в которых варились спагетти( для сочности). Хорошо перемешайте, соус должен стать густым. Пару минут протушить на маленьком огне, постоянно помешивая.

Готовые спагетти выложить на тарелку. Добавить желток. При желании дополнительно посыпьте тертым пармезаном.