Паста с овощным миксом

Морковь очищаем и нарезаем мелкими аккуратными кубиками.

Брокколи отвариваем несколько минут, опускаем сразу в ледяную воду на несколько секунд, вынимаем и мелко нарезаем.

Репчатый лук чистим и измельчаем.

Обжариваем лук в небольшом количестве оливкового масла.

Добавляем к луку кубики моркови.

Перемешиваем и обжариваем на медленном огне до мягкости моркови.

Добавляем к обжаренным овощам брокколи.

Сразу же добавляем консервированную кукурузу (без жидкости).

Добавляем специи: соль, молотую паприку, чёрный молотый перец.

Перемешиваем и обжариваем на медленном огне 5 минут.

Этим временем чистим и измельчаем зубчик чеснока.

Добавляем измельчённый чеснок к овощам. Перемешиваем, минуту обжариваем и снимаем сковороду с плиты.

Отвариваем до готовности в подсоленной воде пасту в виде больших ракушек. Воду сливаем.

Добавляем в пасту сливочное масло.

Сразу же пересыпаем содержимое сковороды (овощи и масло, в котором они обжаривались) в кастрюлю с пастой.

Перемешиваем.

Подаём пасту с овощами в горячем виде. По желанию каждую порцию посыпаем натёртым пармезаном.

Приятного аппетита!