Блины с мясом и грибами 🥞

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для начинки

Делаем тесто. Разбиваем яйца, отделяем желтки. К желтками добавляем 1\2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и 1\4 чайной ложки питьевой соды. Растираем желтки с солью и сахаром, добавляем 1\3 муки, перемешиваем.

Постепенно вливаем теплое молоко и добавляем оставшуюся муку. Вливаем растительное масло. Замешиваем тесто без комков. Если взбивать ингредиенты погружным блендером, то тесто готовится быстрее.

Отдельно взбиваем яичный белок. Вмешиваем в тесто.

Даем тесту отдохнуть 20 минут и можно жарить блины.

Готовим начинку. 5-7 минут обжариваем на растительном масле мелко нарезанную луковицу и тертую морковь. Нежирную свинину пропускаем через мясорубку, добавляем фарш к обжаренным овощам. Растираем фарш лопаткой, чтобы не собрался в комки. Жарим фарш с овощами 5 минут на среднем огне.

Добавляем нарезанные мелко шампиньоны и нарезанный кубиками сладкий перец. Все вместе солим. Готовим 10 минут на небольшом огне, сковороду крышкой не накрываем!

Из указанных в рецепте продуктов получится 10-12 тонких блинов (сковорода 25 сантиметров).

В середину блина кладем по 35-40 г начинки. Сворачиваем блины с мясом и грибами конвертом

Фаршированные блины обжариваем с двух сторон. На этом этапе обжаривать вкуснее на сливочном масле, сковороду с блинами накрыть крышкой, чтобы блинички не подсыхали.

Фаршированные блины с мясом и грибами поливаем сметаной.