вторник, 20.34

Блинчики фаршированные говяжьим сердцем

Порций	6
Время	40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Блины и оладьи
Способ	Классический

Блинчики фаршированные говяжьим сердцем очень вкусное и оригинальное блюдо. Единственный минус этого рецепта- потребуется много времени для приготовления начинки из говяжьего сердца,поэтому нужно начинать с начинки. Но вы увидите - результат того стоит. И так приступим...

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,35 г

Жиры 10,48 г

Углеводы 9,2 г

170 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

34 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	50 г
	Подсолнечное масло	2 ст. л.
	Сливочное масло	150 г

Молочные продукты

Молоко коровье

600 мл

Мука, крахмал

	Мука просяная	1 ст. л.
	Мука пшеничная	200 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	3 шт.
	Морковь	1 шт.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	1,5 ст. л.
	Соль	п/в
	Соль	1 щеп.

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Перец черный горошком	5 шт.
	Перец черный молотый	п/в

Субпродукты

Сердце говяжье

1 кг

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сердце говяжье	1 кг
	Морковь	1 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Перец черный горошком	5 шт.

Говяжье сердце промыть, разрезать на половинки и замочить в холодной воде на 1-1,5, периодически меняя воду. Затем залить сердце чистой холодной водой и дать закипеть, снять шумовкой пену. Потом добавить очищенные морковь и лук, лавровый лист, перец чёрный горошком. И варить сердце до мягкости примерно 1,5 часа на небольшом огне. Когда сердце будет готово ,нужно его вынуть из бульона и дать остыть.( Сердце солю когда обжариваю на сковородке с луком. Мне кажется так вкуснее, попробуйте!)

Шаг 2

	Лук репчатый	2 шт.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Подсолнечное масло	50 г
	Сливочное масло	50 г

Пока отварное сердце остывает, чистим и мелко шинкуем лук. Остывшее сердце режем на кусочки и прокручиваем через мясорубку(мне нравится прокручивать через крупную решётку в мясорубке, оно получается кусочками и более сочное.) Следующим шагом- мы обжариваем лук до мягкости на подсолнечном масле и сразу добавляем туда прокрученное через мясорубку сердце, солим и перчим по вкусу, добавляем сливочное масло, аккуратно всё перемешиваем и на небольшом огне доводим до полной готовности нашей начинки. Если хочется посочнее-добавить сливочного масла.

Шаг 3

	Мука пшеничная	200 г
	Соль	1 щеп.
	Яйцо куриное	4 шт.
	Сахар-песок	1,5 ст. л.
	Молоко коровье	600 мл
	Подсолнечное масло	2 ст. л.
	Сливочное масло	100 г
	Мука просяная	1 ст. л.

Муку всю просеять, добавить соль и сахар. Сделать посередине углубление, вбить в него яйца и размешать. Продолжая размешивать постепенно добавляем слегка тёплое молоко. Мешаем до тех пор,пока не исчезнут все комочки и тесто не станет напоминать по консистенции жидкую сметану. Добавляем туда подсолнечное масло. Затем распускаем на небольшом огне 50 г сливочного масла до жидкого состояния, но не кипятим. Слегка остужаем и добавляем в жидкое тесто и как следует взбиваем венчиком или миксером. Тесто готово и начинаем выпекать тонкие блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Блины складываем в стопку, незабываем промазывать каждый блин сливочным маслом. У меня получается 28-30 блинчиков.

Шаг 4

Начинка и блинчики готовы. Начинается самый приятный момент, на середину каждого блина положить 1-1,5 столовой ложки начинки и свернуть блины конвертиками.

Шаг 5