Оксана Петрий
среда, 12.51
Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Порции4
Время2 часа
КухняРусская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический
Императрица Елизавета была очень падка на все французское. Она послала во Францию молодых людей для обучения кулинарному мастерству. Именно они привезли нам оттуда рецепт «де-воляй», говорят, его придумал имперский повар Николя Апперт. Привезенная новинка как две капли воды напоминает нашу котлету покровский.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,77 г
Жиры 38,74 г
Углеводы 5,87 г
416
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Seda MiskaryanNatalia ShestakovaПро СтоЖуля Исаева и 19 нравится
238 добавили себе
261
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Овощи свежие
Птица
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Всё что вам потребуется.
Шаг 2
Котлеты по-киевски - Шаг 2
Измельчить петрушку, укроп и чеснок. В миске смешать сливочное масло с зеленью и чесноком. Добавим соль и перец по вкусу. И все ещё раз тщательно перемешать.
Шаг 3
Котлеты по-киевски - Шаг 3
Завернуть сливочное масло в пищевую пленку и убрать в морозилку на 20-30 минут.
Шаг 4
Котлеты по-киевски - Шаг 4
Куриное филе раскрыть острым ножом, чтобы получился прямоугольник и слегка отбить.
Шаг 5
Котлеты по-киевски - Шаг 5
На край филе выложить кусочки подмороженного сливочного масла.
Шаг 6
Котлеты по-киевски - Шаг 6
Завернуть филе таким образом, чтобы масло было внутри.
Шаг 7
Котлеты по-киевски - Шаг 7
Слегка взбить яйца и добавить соль, обмакнуть котлету в яичную смесь.
Шаг 8
Котлеты по-киевски - Шаг 8
Затем обвалять в панировочных сухарях. Дважды повторить процедуру.
Шаг 9
Котлеты по-киевски - Шаг 9
В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреть растительное масло и обжарить котлеты, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон. Масло должно покрывать котлеты полностью или хотя бы наполовину. Готовые котлеты украсить зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет жареный с луком картофель или картофельное пюре.

Тематические подборки

МясоКотлеты

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта