среда, 12.51

Котлеты по-киевски

Порции	4
Время	2 часа
Кухня	Русская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Императрица Елизавета была очень падка на все французское. Она послала во Францию молодых людей для обучения кулинарному мастерству. Именно они привезли нам оттуда рецепт «де-воляй», говорят, его придумал имперский повар Николя Апперт. Привезенная новинка как две капли воды напоминает нашу котлету покровский.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,77 г

Жиры 38,74 г

Углеводы 5,87 г

416 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 19 нравится

238 добавили себе

261

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Овощи свежие

Птица

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Всё что вам потребуется.

Шаг 2

Измельчить петрушку, укроп и чеснок. В миске смешать сливочное масло с зеленью и чесноком. Добавим соль и перец по вкусу. И все ещё раз тщательно перемешать.

Шаг 3

Завернуть сливочное масло в пищевую пленку и убрать в морозилку на 20-30 минут.

Шаг 4

Куриное филе раскрыть острым ножом, чтобы получился прямоугольник и слегка отбить.

Шаг 5

На край филе выложить кусочки подмороженного сливочного масла.

Шаг 6

Завернуть филе таким образом, чтобы масло было внутри.

Шаг 7

Слегка взбить яйца и добавить соль, обмакнуть котлету в яичную смесь.

Шаг 8

Затем обвалять в панировочных сухарях. Дважды повторить процедуру.

Шаг 9

В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреть растительное масло и обжарить котлеты, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон. Масло должно покрывать котлеты полностью или хотя бы наполовину. Готовые котлеты украсить зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет жареный с луком картофель или картофельное пюре.