frol8310
пятница, 08.43
Котлеты по Стамбульски
| Порции | 4 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Турецкая кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
КОТЛЕТЫ ПО-СТАМБУЛЬСКИ
Внутри котлеток по этому рецепту прячется нежный баклажан. Он пропитан сливочным маслом, а плавленый сыр моцарелла тянется в аппетитные нити, создавая невероятное сочетание.
Внутри котлеток по этому рецепту прячется нежный баклажан. Он пропитан сливочным маслом, а плавленый сыр моцарелла тянется в аппетитные нити, создавая невероятное сочетание.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,26 г
Жиры 11,22 г
Углеводы 3,93 г
|
143
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
3
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Сыры
Шаги приготовления
Шаг 1
![Котлеты по Стамбульски - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/1c/1e/bd/640x.jpg")
Бараний фарш
500 г
Лук репчатый
1 шт.
Перец болгарский
0,5 шт.
Паприка молотая
1 ч. л.
Перец кайенский (чили) молотый
п/в
Перец черный молотый
п/в
Соль
п/в
Баклажан
3 шт.
Моцарелла
150 г
Сливочное масло
60 г
Кинза (кориандр)
2 ст. л.
Подсолнечное масло
1 ст. л.
✅Лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку и отжать сок.
✅Болгарский перец мелко нарезать или пропустить через мясорубку. В фарш добавить лук, болгарский перец, специи, соль, хорошо вымесить. Убрать в холодильник на 30-60 минут.
✅В это время баклажаны целиком запечь в духовке при 220°С до готовности.
Вынуть, снять кожицу, оставить хвостики.
Разделить фарш на 4 части. На пленку положить одну часть фарша, расплюснуть в лепешку толщиной около 5 мм.
✅На середину лепешки из фарша положить очищенный баклажан, надрезать его по длине и раскрыть.
Сверху на баклажан положить брусочек сливочного масла,натертый сыр и мелко нарезанную зелень, посолить по вкусу.
✅Закрыть фаршем при помощи пленки, формируя котлету
✅Котлеты выложить на противень, смазанный растительным маслом.
✅Запекать в разогретой духовке при 220°С в течение 5 минут, затем уменьшить до 180°С и запекать еще 15 минут. Приятного аппетита
✅Болгарский перец мелко нарезать или пропустить через мясорубку. В фарш добавить лук, болгарский перец, специи, соль, хорошо вымесить. Убрать в холодильник на 30-60 минут.
✅В это время баклажаны целиком запечь в духовке при 220°С до готовности.
Вынуть, снять кожицу, оставить хвостики.
Разделить фарш на 4 части. На пленку положить одну часть фарша, расплюснуть в лепешку толщиной около 5 мм.
✅На середину лепешки из фарша положить очищенный баклажан, надрезать его по длине и раскрыть.
Сверху на баклажан положить брусочек сливочного масла,натертый сыр и мелко нарезанную зелень, посолить по вкусу.
✅Закрыть фаршем при помощи пленки, формируя котлету
✅Котлеты выложить на противень, смазанный растительным маслом.
✅Запекать в разогретой духовке при 220°С в течение 5 минут, затем уменьшить до 180°С и запекать еще 15 минут. Приятного аппетита
