![Стифадо из кролика](https://www.patee.ru/r/x6/0c/d4/d5/640m.jpg)
Стифадо из кролика
Порций | 6 |
Время | 2 часа |
Кухня | Русская кухня |
Категория | Мясо |
Способ | Классический |
Безумно вкусное и сочное блюдо!!!
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5.39 г
Жиры 1.64 г
Углеводы 25.83 г
140
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
134
5
Вам нужно
Алкоголь
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
![Дижонская горчица](https://www.patee.ru/r/x6/05/69/6a/128x128.jpg)
Дижонская горчица
1 ст. л.
![Лавровый лист сушеный](https://www.patee.ru/r/x6/06/04/43/128x128.jpg)
Лавровый лист сушеный
1 шт.
![Перец черный молотый](https://www.patee.ru/r/x6/0a/03/81/128x128.jpg)
Перец черный молотый
п/в
![Розмарин сушеный](https://www.patee.ru/r/x6/06/04/fe/128x128.jpg)
Розмарин сушеный
1 ст. л.
![Тимьян сушеный](https://www.patee.ru/r/x6/1b/b1/af/128x128.jpg)
Тимьян сушеный
1 ст. л.
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Шаги приготовления
Шаг 1
![Стифадо из кролика - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/d4/d6/640x.jpg")
![Крольчатина](https://www.patee.ru/r/x6/05/85/2b/128x128.jpg)
Крольчатина
2 г
![Перец черный молотый](https://www.patee.ru/r/x6/0a/03/81/128x128.jpg)
Перец черный молотый
п/в
![Лавровый лист сушеный](https://www.patee.ru/r/x6/06/04/43/128x128.jpg)
Лавровый лист сушеный
1 шт.
![Батон](https://www.patee.ru/r/x6/05/e0/39/128x128.jpg)
Батон
6 шт.
![Подсолнечное масло](https://www.patee.ru/r/x6/04/9d/bf/128x128.jpg)
Подсолнечное масло
3 ст. л.
![Картофель](https://www.patee.ru/r/x6/04/d3/7d/128x128.jpg)
Картофель
12 шт.
![Дижонская горчица](https://www.patee.ru/r/x6/05/69/6a/128x128.jpg)
Дижонская горчица
1 ст. л.
![Петрушка](https://www.patee.ru/r/x6/04/e1/7e/128x128.jpg)
Петрушка
1 пуч.
![Соль](https://www.patee.ru/r/x6/05/c8/6b/128x128.jpg)
Соль
п/в
![Вино белое сухое (столовое)](https://www.patee.ru/r/x6/03/61/b2/128x128.jpg)
Вино белое сухое (столовое)
150 мл
![Сливки](https://www.patee.ru/r/x6/0c/e3/6c/128x128.jpg)
Сливки
1.5 ст.
![Розмарин сушеный](https://www.patee.ru/r/x6/06/04/fe/128x128.jpg)
Розмарин сушеный
1 ст. л.
![Тимьян сушеный](https://www.patee.ru/r/x6/1b/b1/af/128x128.jpg)
Тимьян сушеный
1 ст. л.
![Мука пшеничная](https://www.patee.ru/r/x6/05/6f/da/128x128.jpg)
Мука пшеничная
6 ст. л.
![Чеснок](https://www.patee.ru/r/x6/04/92/72/128x128.jpg)
Чеснок
2 зуб.
Тщательно промойте кролика. Нарежьте его на части. Части для приготовления: 2 задние лапы, 2 передние лапы с плечом и от 2 до 4 седловых сочленения.
Шаг 2
![Стифадо из кролика - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/d4/d7/640x.jpg")
Смешиваем муку, перец и соль. Кусочки кролика валяем в этой смеси. Нагреваем сковороду с оливковым маслом. Обжарить мясо кролика с обеих сторон, по 3 минуты на каждую сторону. Поместить в широкую кастрюлю, закрыть крышкой и оставить в теплом месте.
Шаг 3
![Стифадо из кролика - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/d4/d8/640x.jpg")
В сковороду, где готовился кролик, добавить почищенный и раздавленный чеснок, налить вино. Готовить на сильном огне, пока не останется половина всего объема жидкости. Добавить горчицу, сливки, лавровый лист. Хорошенько перемешать, тушить еще 5 минут. Перелить в кастрюлю с кроликом.
Шаг 4
![Стифадо из кролика - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/d4/d9/640x.jpg")
Поставить кастрюлю на медленный огонь, тушить под крышкой 1 час. Промыть тимьян и розмарин, высушить и мелко нашинковать. Добавить к мясу кролика за 15 минут до готовности.
Шаг 5
![Стифадо из кролика - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/d4/da/640x.jpg")
Приготовление гренок: Срезаем корку с кусочков хлеба. Разрезать каждый кусок треугольником. Промыть и высушить петрушку, мелко нарезать. Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить в нем куски хлеба до золотого цвета, по 1 мин. на каждую сторону. Гренки макаем в зелень.
Шаг 6
![Стифадо из кролика - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/d4/db/640x.jpg")
Картофель на гарнир: Нагреть духовку до 200 C. Картофель помыть и просушить. Надрезать каждую картофелину, не доходя до низа примерно 1 см. Интервалы между надрезами должны быть не больше 4 миллиметров. Положить картофель на противень, смазать растительным маслом и выпекать 25 минут. На блюдо выложить кусочки кролика в соусе и картошку. Гренки подаем отдельно.