вторник, 09.17

Тушеный картофель с копчеными ребрышками и грибами

Порции	2
Время	50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

“Картошечка с дымком” - такое название этому блюду придумали мои домочадцы. Картошка с копчеными ребрышками томится на медленном огне и получается очень мягкой, а соус густым, наваристым. Добавление грибов делает картошку намного вкуснее.

Есть секрет у этой картошки: чтобы она не разваривалась и не распадалась при тушении, ее следует предварительно обжарить до румяной корочки со всех сторон на растительном масле. Тогда картошка будет держать форму.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,5 г

Жиры 3,02 г

Углеводы 3,19 г

53 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 25 нравится

210 добавили себе

239

Вам нужно

Грибы

Шампиньон

100 г

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Мясо

Свиные ребра копчёные

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления этого блюда нам понадобятся: свиные копченые ребрышки, картофель, шампиньоны, лук, морковь, петрушка, специи, оливковое масло.

Шаг 2

Свиные ребра копчёные

350 г

Копченые ребрышки выкладываем в кастрюлю.

Шаг 3

Вода

2 л

Доливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и даем воде снова закипеть. Снимаем с поверхности воды образующуюся пленку.

Шаг 4

Картофель

500 г

Картофель очищаем от кожуры.

Шаг 5

Нарезаем картофель крупно, на четвертинки.

Шаг 6

Оливковое масло

1 ст. л.

В сковороду вливаем масло, ставим сковороду на огонь и добавляем картофель . Обжариваем картофель на сильном огне, чтобы он подрумянился, постоянно мешаем картофель.

Шаг 7

Добавляем картофель в кастрюлю с ребрами.

Шаг 8

Шампиньон

100 г

Шампиньоны очищаем от пленки.

Шаг 9

У меня шампиньоны очень маленькие, я их разрезала на половинки, большие грибы следует нарезать четвертинками.

Шаг 10

Морковь

30 г

Морковь нарезаем кружочками.

Шаг 11

Лук репчатый

30 г

Лук нарезаем мелким кубиком.

Шаг 12

Оливковое масло

1 ст. л.

Обжариваем все овощи до мягкости на оливковом масле 5-7 минут.

Шаг 13

Обжаренные овощи выкладываем в кастрюлю.

Шаг 14

Лавровый лист сушеный

1 шт.

Соль

п/в

Добавляем соль и перец черный молотый по вкусу, душистый перец и лавровый лист.

Шаг 15

Петрушка

5 г

Добавляем половину мелконарезанной петрушки и готовим картофель под крышкой в течении 30 минут. Жидкость должна испариться вполовину, а картофель стать совсем мягким, мясо на ребрышках будет отставать от кости.

Шаг 16

Петрушка

5 г

Готовый тушеный картофель выкладываем порционно, посыпаем оставшейся зеленью петрушки и подаем к столу.

Шаг 17

Приятного аппетита!

Тушеный картофель с копчеными ребрышками и грибами

Тематические подборки

Похожие рецепты