lenchik200707
среда, 18.56
Тушеное мясо с грибами по-славянски
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Рецепт из журнала "Гастроном" . Разница в том, что там блюдо предлагают готовить в порционных горшочках и запечатыватть сверху тестом вместо крышки, я же готовила в общей большой форме для запекания под крышкой. Думаю, вкус от этого сильно не изменился.Очень вкусное, сытное и ароматное блюдо.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,94 г
Жиры 3,67 г
Углеводы 12,07 г
|
100
КИЛОКАЛОРИЯ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 14 нравится180 добавили себе
198
5
Вам нужно
Бульоны
Грибы
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Мясо
Овощи свежие
Соусы
Шаги приготовления
Шаг 1
![Тушеное мясо с грибами по-славянски - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0e/21/4f/640x.jpg")
Говядина
600 г
Картофель
6 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Белый гриб
50 г
Подсолнечное масло
3 ст. л.
Сливочное масло
2 ст. л.
Мука пшеничная
1 ст. л.
Сметана
1 ст. л.
Томатная паста
2 ст. л.
Говяжий бульон
300 мл
Свежих грибов у меня не было, брала сушеные
Мясо нарезать брусочками, обжарить на растительном масле до полуготовности.
Мясо нарезать брусочками, обжарить на растительном масле до полуготовности.
Шаг 2
![Тушеное мясо с грибами по-славянски - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0e/21/50/640x.jpg")
Лук и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, картофель – брусочками.
Обжарить на масле картофель с луком.
Обжарить на масле картофель с луком.
Шаг 3
![Тушеное мясо с грибами по-славянски - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0e/21/51/640x.jpg")
Предварительно замоченные грибы отварить и нарезать соломкой. Воду от варки грибов не выливать.
Шаг 4
![Тушеное мясо с грибами по-славянски - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0e/21/52/640x.jpg")
Приготовить соус: муку подрумянить на сухой сковороде, добавить масло, томат-пасту, посолить и, продолжая обжаривать, добавить сметану.
Шаг 5
![Тушеное мясо с грибами по-славянски - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0e/21/53/640x.jpg")
Постоянно помешивая, влить грибной отвар, который я использовала вместо бульона, размешать, чтобы не было комочков.
Шаг 6
![Тушеное мясо с грибами по-славянски - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0e/21/54/640x.jpg")
Подготовленное мясо, картофель с луком и грибы положить в жаропрочную форму. Посолить, залить соусом.
Духовку разогреть до 260–270ºС и тушить 30-40 мин.
Духовку разогреть до 260–270ºС и тушить 30-40 мин.
