Говядина в красном вине

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты : говядина, морковь, лук, бекон, чеснок, чернослив, красное вино, томаты, растительное масло и специи.

Бекон, желательно копченый, нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем на сухой сковороде до румяности.

Морковь чистим и нарезаем брусочками.

В сковороду с беконом добавляем оливковое масло и обжариваем морковь до румяности на большом огне.

Луковицу желательно взять крупную. Очищаем луковицу и разрезаем ее на четвертинки. Разбираем на небольшие полукольца.

Добавляем в сковороду к моркови и бекону и обжариваем до лук золотистости.

Мякоть говядины ( для этого блюда лучше взять говядину с прожилками жира) нарезаем на крупные куски 5х5 см.

В скороварку выливаем оливковое масло и на сильном огне обжариваем куски мяса до румяного состояния, до карамелизации.

В качестве специй я использую свежий тимьян, чеснок, соль, перец, орегано и лавровый лист.

Чеснок нарезаем на пластины.

Добавляем специи к мясу.

Добавляем консервированные томаты, красное сухое вино.

Чернослив промываем и добавляем в скороварку. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, пробуем на соль и при необходимости добавлем еще. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара. Закрываем герметично крышку скороварки и готовим блюдо в течении часа.

Подавать говядину в красном виде лучше всего с рисом и свежими овощами. Мясо получается сочным, нежным, просто тает во рту. Преимущество скороварки еще и в том, что у вас будет много невероятно вкусного и насыщенного соуса. Приятного аппетита!