вторник, 11.04

Говяжья голень в красном вине

Порции	2
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

В праздники мы стараемся приготовить блюда из продуктов качественных и дорогих: говяжьей или свиной вырезки, свиной шеи и т.д. Но это не обязательно, например мясо говяжьей голени очень нежное и мягкое, буквально тает во рту. Приготовленное в красном вине с овощами, специями и помидорами, оно станет отличным блюдом для любого праздничного стола. Блюдо вкусное и невероятно ароматное.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,02 г

Жиры 3,31 г

Углеводы 3,21 г

81 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 74 нравится

614 добавили себе

692

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное сухое (столовое)

100 мл

Масла, жиры

Подсолнечное масло

30 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

2 ст. л.

Мясо

Говяжья голень

500 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Морковь	1 шт.
	Помидоры (томат)	2 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

250 мл

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Перец черный молотый	п/в
	Розмарин сушеный	0,5 ч. л.
	Смесь итальянских трав	1 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления говяжьей голени в вине потребуются такие ингредиенты: говяжья голень, лук репчатый, морковь, красное вино, подсолнечное масло, томатный морс(помидоры), мука, розмарин, итальянские травы, лавровый лист, соль и перец черный молотый.

Шаг 2

	Говяжья голень	500 г
	Мука пшеничная	2 ст. л.

Говяжьи голени помыть, обсушить и обвалять в муке.

Шаг 3

Подсолнечное масло

30 мл

Выложить говяжьи голени на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 4

Обжарить с обеих сторон до легкой румяной корочки.

Шаг 5

Выложить в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 6

Лук репчатый

1 шт.

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду.

Шаг 7

Морковь

1 шт.

Морковь почистить, помыть и нарезать не очень мелко, достаточно кружками. Добавить к луку. Припустить на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.

Шаг 8

Добавить лук с морковью в кастрюлю с говяжьими голенями.

Шаг 9

	Вино красное сухое (столовое)	100 мл
	Вода	250 мл

Налить красное вино и воду. Воды должно быть столько, чтобы она полностью покрывала мясо.

Шаг 10

	Помидоры (томат)	2 шт.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Смесь итальянских трав	1 ч. л.
	Розмарин сушеный	0,5 ч. л.
	Лавровый лист сушеный	2 шт.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и натереть на терке. Добавить в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить смесь итальянских трав, лавровый лист и сушеный розмарин. Если у вас вино кислое, то можно добавить и сахар. Я его всегда добавляю.

Шаг 11

Кастрюлю накрыть крышкой и томить на самом небольшом огне полтора-два часа, пока мясо не станет нежным и мягким. Если в процессе приготовления жидкость выкипит, то добавить еще воды или бульона.

Шаг 12

Говяжьи голени в красном вине готовы. Ароматное и необыкновенно вкусное мясо. Подаем в глубокой тарелке с овощами и соусом, с которыми они варились. На гарнир подойдет картофельное пюре, макароны или гречневая каша. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Мясо

Говяжья голень в красном вине

Тематические подборки

Похожие рецепты