ksutol
понедельник, 22.39
Долма
| Порции | 4 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Армянская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Этот рецепт был комбинацией всех прочитанных мною рецептов. Выбраны самые "вкусные" моменты и скомбинированы в великолепное блюдо!
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,74 г
Жиры 4,79 г
Углеводы 14,71 г
|
145
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 6 нравится83 добавили себе
93
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Крупы
Мясо
Овощи свежие
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
![Долма - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/06/4f/20/640x.jpg")
Кинза (семена)
1 пуч.
Куркума молотая
п/в
Виноградные листья
250 г
Укроп
1 пуч.
Лук репчатый
1 гол.
Перец кайенский
1 шт.
Чеснок
4 зуб.
Хмели-сунели
п/в
Говядина
500 г
Рис
1 ст.
Помидоры (томат)
1 шт.
Базилик
1 пуч.
Кориандр (семена)
п/в
Подготовить продукты. Листья лучше покупать маринованные.
Шаг 2
![Долма - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/06/4f/21/640x.jpg")
Промыть рис и обдать кипятком. Воду потом слить.
Шаг 3
![Долма - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/06/4f/22/640x.jpg")
Все остальные ингредиенты для фарша перемолоть в блендере. Сначала лучше закладывать овощи и зелень, потом мясо. Молоть частями. С помидора снять кожицу.
Шаг 4
![Долма - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/06/4f/23/640x.jpg")
Перемешать с рисом, добавить специи.
Шаг 5
![Долма - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/06/4f/24/640x.jpg")
Завернуть в виноградные листья. У листиков нужно вырезать жёсткую палочку сверху.
Шаг 6
![Долма - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/06/4f/25/640x.jpg")
На дно кастрюли положить листья. Плотно уложить долму.
Шаг 7
![Долма - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/06/4f/26/640x.jpg")
Накрыть тарелкой, залить кипящей водой, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить/варить 50 минут. Выключить и дать ещё минут 20 постоять. Подавать со сметаной/мацони/кефиром с зеленью и чесноком. Приятного аппетита!
