Сало пикантное со специями и чесноком
| Порций | 8 |
| Время | 3 часа |
| Кухня | Украинская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Согласитесь, борщ без ломтика сала со специями и чесноком на кусочке ржаного хлеба уже будет не таким вкусным, да и вообще трудно себе представить украинский хлебосольный стол без такого ценного деликатеса, как сало, смаленное соломой! Пикантное сало - это поистине универсальный продукт, настоящее достояние нации, о котором знают во всём мире! Солёное сало - это, конечно же, классика, оно свободно продаётся на рынке, да и в домашних условиях засолить сало не проблема. А вы попробуйте приготовить пикантное сало в специях, основой которого как раз таки и является уж солёное сало! «Шубка» из букета специй и пряностей (семена горчицы, паприка, чёрный и душистый перец, кориандр, хмели-сунели) и измельчённого чеснока сделает сало ароматным, придаст ему различные вкусовые оттенки. Для того, чтобы приготовить сало пикантное со специями и чесноком по этому рецепту, берите кусок сала ровной и аккуратной формы, с прослойками мяса, не тонкое. Результат вам понравится, гарантирую!
|
266
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 61 нравится
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 1](src="/r/x6/04/82/1a/640x.jpg")
Для приготовления вкусного сала со специями и чесноком нам понадобятся следующие ингредиенты: просоленное сало, чеснок, хмели-сунели, паприка молотая, кориандр сушеный, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, семена горчицы, вода, соль.
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 2](src="/r/x6/04/82/1b/640x.jpg")
В небольшой кастрюле кипятим воду, погружаем в кипяток брусочек уже просоленного сала и варим его на небольшом огне 25-30 минут. Если сало у вас не солёное, то отваривайте его в хорошо подсоленной воде. Вода должна только покрывать сало.
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 3](src="/r/x6/04/82/1c/640x.jpg")
В ступку пересыпаем семена горчицы, кориандр, горошины чёрного и душистого перца.
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 4](src="/r/x6/04/82/1d/640x.jpg")
Перетираем специи пестиком до мелкой крошки.
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 5](src="/r/x6/04/82/1e/640x.jpg")
В плоской миске (чтобы в ней удобно было потом обрабатывать сало) соединяем молотую паприку, хмели-сунели и перетёртые в предыдущем шаге специи.
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 6](src="/r/x6/04/82/1f/640x.jpg")
Добавляем к специям измельчённый чеснок и соль.
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 7](src="/r/x6/04/82/20/640x.jpg")
Перемешиваем специи и чеснок.
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 8](src="/r/x6/04/82/21/640x.jpg")
Отваренное сало достаём из кастрюли, даём ему минут 7 “прийти в себя”- пусть немного полежит, чуть остынет.
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 9](src="/r/x6/04/82/22/640x.jpg")
Затем сало обваливаем со всех сторон в пряной смеси. Пряная “шубка” должна быть по возможности максимально равномерной.
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 10](src="/r/x6/04/82/23/640x.jpg")
Выкладываем подготовленное сало на лист фольги.
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 11](src="/r/x6/04/82/24/640x.jpg")
Заворачиваем сало в фольгу и оставляем полностью остывать.
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 12](src="/r/x6/04/82/25/640x.jpg")
Затем сало в фольге помещаем в холодильник минимум на пару часов.
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 13](src="/r/x6/04/82/26/640x.jpg")
Пикантное сало со специями и чесноком готово!
![Сало пикантное со специями и чесноком - Шаг 14](src="/r/x6/04/82/27/640x.jpg")
Пробуйте - сало, облагороженное таким пряным букетом, не может не понравится! Приятного аппетита!
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |