Свиной карбонад в духовке со специями и соусом Barilla
| Порций | 10 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Американская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Карбонад или свиную вырезку (толстый край) многие не любят именно потому, что он может получится сухим. Поэтому очень важно правильно не только его приготовить – соблюсти время и температуру духовки, но и замариновать и определиться, как вы будете запекать (в фольге, в рукаве, на гриле, на пергаменте). Поэкспериментировав, я остановила свой выбор на рукаве.
|
161
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Свиной карбонад в духовке со специями и соусом Barilla - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/b7/9a/640x.jpg")
Для начала покупаем хороший, красивого розового цвета кусок карбонада и обязательно охлажденный, так как замороженный не подойдет, получится хуже.
Подготавливаем все, что нужно будет в процессе готовки
![Свиной карбонад в духовке со специями и соусом Barilla - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/b7/9b/640x.jpg")
Натираем мясо маринадом из смеси перца, соли, куркумы. Я добавляю в эту смесь несколько ложек томатного соуса Barilla. Если хочется еще более острое блюдо, то можно использовать соус arrabbiata с перцем чили.
Затем раздавливаем 1-2 зубка чеснока тыльной стороной ножа и выкладываем сверху.
![Свиной карбонад в духовке со специями и соусом Barilla - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/b7/9c/640x.jpg")
Заворачиваем в рукав и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на сутки.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут. Также очень важно выложить карбонад стороной с жирком вниз, чтобы он, вытапливаясь при готовке, не давал мясу пригореть.
![Свиной карбонад в духовке со специями и соусом Barilla - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/19/b7/9d/640x.jpg")
Подавать можно как горячую или холодную закуску, с гарниром или с любимыми соусами
