вторник, 14.37

Свиной карбонад в духовке со специями и соусом Barilla

Порций	10
Время	1 час 30 мин
Кухня	Американская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Карбонад или свиную вырезку (толстый край) многие не любят именно потому, что он может получится сухим. Поэтому очень важно правильно не только его приготовить – соблюсти время и температуру духовки, но и замариновать и определиться, как вы будете запекать (в фольге, в рукаве, на гриле, на пергаменте). Поэкспериментировав, я остановила свой выбор на рукаве.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 28,49 г

Жиры 4,34 г

Углеводы 0,16 г

161 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

Вам нужно

Мясо

Карбонад

1,2 кг

Овощи свежие

Чеснок

2 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соусы

Острый томатный соус

140 г

Специи, пряности, добавки

	Куркума молотая	п/в
	Перец душистый молотый	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Карбонад	1,2 кг
	Острый томатный соус	140 г
	Чеснок	2 зуб.
	Соль	п/в
	Перец душистый молотый	п/в
	Куркума молотая	п/в

Для начала покупаем хороший, красивого розового цвета кусок карбонада и обязательно охлажденный, так как замороженный не подойдет, получится хуже.
Подготавливаем все, что нужно будет в процессе готовки

Шаг 2

Натираем мясо маринадом из смеси перца, соли, куркумы. Я добавляю в эту смесь несколько ложек томатного соуса Barilla. Если хочется еще более острое блюдо, то можно использовать соус arrabbiata с перцем чили.
Затем раздавливаем 1-2 зубка чеснока тыльной стороной ножа и выкладываем сверху.

Шаг 3

Заворачиваем в рукав и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на сутки.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут. Также очень важно выложить карбонад стороной с жирком вниз, чтобы он, вытапливаясь при готовке, не давал мясу пригореть.

Шаг 4