воскресенье, 01.45

Запечённая свинина с корочкой из пряных трав и горчицы

Порции	3
Время	1 час 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

Какой же праздничный стол без мясных блюд? Предлагаю вам отличный и зарекомендовавший себя не раз только с лучшей стороны рецепт запечённой свиной корейки с зернистой горчицей, свежими пряными травами и лимоном. Сначала целый кусок свинины маринуется, а после запекается в фольге- мясо отлично проготавливается, а корочка получается хрустящей благодаря зёрнам горчицы, ароматной за счёт тимьяна и розмарина, и золотистой, чему поспособствовала куркума. Такое мясо в горячем виде подаётся к столу в качестве второго блюда с любым гарниром по вашему вкусу, а в остывшем виде такое запечённую свинину с ароматной горчичной корочкой можно использовать для приготовления бутербродов, удалив предварительно рёберные кости. Очень вкусно, пробуйте!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 18,47 г

Жиры 12,69 г

Углеводы 0,78 г

189 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 85 нравится

420 добавили себе

509

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Мясо

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Перец кайенский (чили) молотый

Фрукты, ягоды

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления вкуснейшего мяса нам понадобится свиная корейка с рёберными костями, свежие травы- тимьян и розмарин, горчица зернистая, куркума, оливковое масло, лимон, смесь перцев горошком, соль.

Шаг 2

С веточек тимьяна и розмарина обрываем листики.

Шаг 3

Соль

1 ч. л.

Перец кайенский (чили) молотый

0,5 ч. л.

В ступке перетираем соль и смесь перцев горошком. Вместо смеси перцев можно использовать только чёрный перец горошком.

Шаг 4

Добавляем к соли с перцем листики тимьяна и розмарина и ещё раз всё перетираем. Не нужно добиваться однородной кашицы, листики розмарина должны сохранить свою форму, но пряности должны очень хорошо смешаться с солью и перцем и пустить сок.

Шаг 5

Теперь приготовим маринад для свинины.
В плоской миске соединяем готовую горчицу с зёрнами, куркуму, перетёртую пряную смесь.

Шаг 6

Вливаем оливковое масло и свежевыжатый сок половины лимона, также добавляем цедру половины лимона.

Шаг 7

Перемешиваем маринад до однородного состояния.

Шаг 8

Свиная корейка

600 г

Кусок свинины (корейка с рёберными костями) натираем со всех сторон маринадом. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30-40 минут, периодически переворачивая мясо, чтобы оно мариновалось равномерно.

Шаг 9

После того, как свинина промариновалась, заворачиваем кусок мяса в фольгу и ставим в предварительно разогретую до 230 градусов духовку.

Шаг 10

Запекаем свинину 30 минут в фольге при установленной температуре, затем фольгу раскрываем и запекаем ещё 10 минут при 180 градусах.
Запечённую свинину достаём из духовки и подаём вкуснейшее мясо к столу в горячем или тёплом виде, нарезав на порции.

Шаг 11

Свинина, запечённая с пряными травами и горчицей, понравится любителям мясных блюд и почитателям ароматов пряных трав!
Приятного аппетита!

Запечённая свинина с корочкой из пряных трав и горчицы

Тематические подборки

Похожие рецепты