Patee. Рецепты
суббота, 00.00
Запечённая свинина с овощным гарниром

Запечённая свинина с овощным гарниром

Порции4
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияМясо
СпособКлассический

Трудно представить себе праздничный стол без мясного или рыбного основного блюда! Для особого случая предлагаю приготовить свинину одним куском, с гарниром из моркови, горошка и сладкого перца. И так как готовить мясо мы будет одним куском, то нарезать его следует уже за столом- так оно останется сочным, да и очень это удобно, скажу я вам! Гарнир в оранжево-зелёных тонах можно сделать пестрее, если взять вместо оранжевого красный сладкий перец, а вообще, конечно же, подойдёт перец любого цвета. После запекания мяса с овощами образуется много сока, который не нужно выливать- его можно “затянуть” (загустить), превратив тем самым в соус, или же полить этим соком мясо с овощами, уже разложенное на порции. Уверенна, на праздничном столе это блюдо будет очень уместно и понравится всем без исключения!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,15 г
Жиры 9,78 г
Углеводы 3,46 г
148
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Вита РасторгуеваВасиль ВацебаIrina BОльга Соколова и 43 нравится
185 добавили себе
232
5
Вам нужно
Бобовые
Горошек зеленый замороженый
Горошек зеленый замороженый 120 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Мясо
Свинина
Свинина 700 г
Овощи свежие
Морковь
Морковь 2 шт.
Перец болгарский оранжевый
Перец болгарский оранжевый 2 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соль
Соль 2 щеп.
Специи, пряности, добавки
Кориандр (семена)
Кориандр (семена) 0,3 ч. л.
Куркума молотая
Куркума молотая 2 щеп.
Паприка молотая
Паприка молотая 2 щеп.
Перец белый молотый
Перец белый молотый 1 щеп.
Перец душистый молотый
Перец душистый молотый 2 шт.
Перец черный горошком
Перец черный горошком 2 щеп.
Семена горчицы
Семена горчицы 0,3 ч. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Запечённая свинина с овощным гарниром - Шаг 1

Для приготовления свинины с овощным гарниром нам понадобятся следующие ингредиенты: свинина одним куском, морковь, сладкий перец, зелёный горошек, куркума, паприка молотая, кориандр, зёрна горчицы, смесь перцев горошком (чёрный, душистый, белый), масло подсолнечное рафинированное, соль.

Шаг 2
Запечённая свинина с овощным гарниром - Шаг 2
Свинина
Свинина700 г

Кусок свинины обвязываем суровой нитью так, чтобы мясо приняло аккуратную форму и во время приготовления сохранило её.

Шаг 3
Запечённая свинина с овощным гарниром - Шаг 3
Семена горчицы
Семена горчицы0,3 ч. л.
Кориандр (семена)
Кориандр (семена)0,3 ч. л.
Перец черный горошком
Перец черный горошком2 щеп.
Перец душистый молотый
Перец душистый молотый2 шт.
Перец белый молотый
Перец белый молотый1 щеп.

В ступке растираем зёрна горчицы, кориандр, горошины чёрного, белого и душистого перцев.

Шаг 4
Запечённая свинина с овощным гарниром - Шаг 4
Соль
Сольп/в

Подготовленный кусок мяса натираем со всех сторон солью и получившейся смесью специй.

Шаг 5
Запечённая свинина с овощным гарниром - Шаг 5
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло3 ст. л.

В сковороде как следует разогреваем немного подсолнечного рафинированного масла. Обжариваем на сильном огне кусок свинины с двух сторон. Наша цель- получение румяной корочки, а не доведение мяса до готовности!

Шаг 6
Запечённая свинина с овощным гарниром - Шаг 6
Морковь
Морковь2 шт.

Мясо перекладываем со сковороды на лист фольги и заворачиваем, чтобы оно не остывало на момент подготовки овощей. Сырую морковь чистим и нарезаем брусочками. В той же сковороде и на том же масле, на котором обжаривалась свинина, быстро обжариваем морковь на сильном огне, периодически перемешивая её.

Шаг 7
Запечённая свинина с овощным гарниром - Шаг 7
Перец болгарский оранжевый
Перец болгарский оранжевый2 шт.

Перекладываем морковь в форму для запекания (желательно с крышкой), добавляем к моркови нарезанный полосками сладкий красный или оранжевый перец, который предварительно промываем и очищаем от семян и внутренних перегородок.

Шаг 8
Запечённая свинина с овощным гарниром - Шаг 8
Соль
Соль2 щеп.
Паприка молотая
Паприка молотая2 щеп.
Куркума молотая
Куркума молотая2 щеп.

Посыпаем морковь и перец небольшим количеством соли, молотой паприки и куркумы. Перемешиваем овощи.

Шаг 9
Запечённая свинина с овощным гарниром - Шаг 9

Выкладываем на морковно-перечную “подушку” кусок свинины. Закрываем форму с мясом и овощами крышкой или фольгой и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

Шаг 10
Запечённая свинина с овощным гарниром - Шаг 10

Мясо с овощами запекаем 35 минут, а затем оставляем в выключенной духовке ещё на 5 минут. Во время запекания образуется много сока, который можно слить и загустить- получится вкусный соус!

Шаг 11
Запечённая свинина с овощным гарниром - Шаг 11
Горошек зеленый замороженый
Горошек зеленый замороженый120 г

За 10 минут до того момента, когда мясо будет готово, отвариваем зелёный горошек в сильно солёной воде минут 5-7, затем сразу же перекладываем его в холодную воду для сохранения яркого зелёного цвета. Выкладываем на большую тарелку гарнир из моркови, перца и горошка. С мяса снимаем нить, перекладываем его на овощную “подушку”.

Шаг 12
Запечённая свинина с овощным гарниром - Шаг 12

Запечённая свинина с овощным гарниром готова- то час подаём блюдо к столу!

Шаг 13
Запечённая свинина с овощным гарниром - Шаг 13

Нарезать мясо следует уже за столом, чтобы ни капли драгоценного мясного сока не покинуло мясо преждевременно! И свинина, и овощи получились отменно- пусть и вам будет так же вкусно!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Запечённая свинина с корочкой из пряных трав и горчицы
Домашние рецепты
84
414
7
Patee. Рецепты
patee
Свинина с черносливом под сырной корочкой
Домашние рецепты
54
170
9
Денис Власенко
KepDi
Запеченная свинина в румяной глазури
Русская кухня
12
105
0
Зоя Шунина
Zoya7
Свинина с яблоками в сметанном соусе
Домашние рецепты
8
26
0
N. Anrieta
anrieta
Свинина с овощами в банке в духовке запеченная
Домашние рецепты
5
34
0
Patee. Рецепты
patee
Кабачковые бочонки с мясом и рисом
Домашние рецепты
153
675
5
Dolce Cuore
mansana
Запеченная свинина с отварным картофелем🐽
Домашние рецепты
5
81
0
Зоя Шунина
Zoya7
Котлеты из свинины с тыквой
Домашние рецепты
9
36
0
Алина Боджолян
Sunnny
Рагу из курицы и свинины с овощами
Домашние рецепты
1
10
0
Зоя Шунина
Zoya7
Фрикадельки с овощным рагу
Домашние рецепты
210
1.43K
6
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта