Шницель с карамельным соусом
| Порции | 4 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Швейцарская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Готовим сегодня праздничное меню-шницель из телятины, сервируемый с карамельным соусом. Нежное мясо с неординарным соусом создают поистине праздник для души и тела. Блюдо готовится очень быстро и приятно удивит вас и ваших гостей своим гармоничным вкусом. Всем кулинарного настроения!
|
151
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 9 нравится
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/ed/640x.jpg")
Подготовим для шницеля ингредиенты: шницель телятины, лимонный сок, муку, масло для обжаривания, соль и перец, сахар, воду, бульон говяжий, сливки, шафран, мандарины.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/ee/640x.jpg")
Шницели телятины режем на небольшие куски и крапим лимонным соком. Оставим постоять около 10 минут, пока занимаемся соусом.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/ef/640x.jpg")
Подогреваем сахар с ложкой воды на среднем огне на широкой сковороде.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/f0/640x.jpg")
Добавим в сахар ложку лимонного сока. Сахар растопится и закипит.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/f1/640x.jpg")
Через 1 минуту вливаем тонкой струйкой сливки в сахарную массу.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/f2/640x.jpg")
Разводим горячей водой концентрированный бульон и вливаем его в сковороду.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/f3/640x.jpg")
Увариваем сливки в 2 раза и высыпаем пакетик шафрана.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/f4/640x.jpg")
Хорошо размешиваем и убираем с огня. По вкусу приправим перцем и солью.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/f5/640x.jpg")
Соус готов. Сервируем.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/f6/640x.jpg")
Обваляем шницели, но не сильно в муке.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/f7/640x.jpg")
На горячем масле в сковороде на большом огне обжарим шницели с каждой стороны по 1 минуте.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/f8/640x.jpg")
Перекладываем готовое мясо в горячую тарелку и приправим солью и перцем. Накроем крышкой, чтоб не остывало.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/f9/640x.jpg")
Очистим мандарины от кожуры и нарежем поперёк фрукты так, чтоб был виден срез долек.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/fa/640x.jpg")
Горячее мясо сервируем вместе с соусом на тарелке и мандарином.
![Шницель с карамельным соусом - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/8f/fb/640x.jpg")
Шницель из телятины с карамельным соусом можно подавать. Приятного аппетита!
