
Ростбиф с горчичным соусом
Порции | 4 |
Время | 1 час 20 мин |
Кухня | Английская кухня |
Категория | Мясо |
Способ | Классический |
Лучше использовать свежее мясо ( не замороженное).
Пищевая ценность на 100 г
Белки 19,32 г
Жиры 13,58 г
Углеводы 0,65 г
200
КИЛОКАЛОРИЯ
|
Мне нравится
Добавить себе
28
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Фрукты, ягоды
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1

Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем.
Шаг 2

Перец и соль растереть в ступке, добавить 2 ст. ложки оливкового масла. Натереть этой смесью мясо.
Шаг 3

На хорошо разогретой сковороде обжаривать мясо со всех сторон до появления золотистой корочки. Выложить на блюдо и дать мясу отдохнуть 5–10 минут.
Шаг 4

Чеснок почистить и измельчить, перемешать с 1 ст. ложкой горчицы с зёрнами и смазать мясо.
Шаг 5

Уложить мясо в утятницу или глубокий противень и запекать при температуре 220°С 10 минут.
Шаг 6

Затем убавить температуру до 150°С и запекать еще 30–40 минут.
Шаг 7

Всю мяту нарезать.
Шаг 8

Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 9

Приготовить соус: желтки с 1 ст. ложкой горчицы и лимонным соком взбить небольшим венчиком, затем, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить 100 мл оливкового масла. В загустевший соус добавить большую часть мяты.
Шаг 10

Присыпать ростбиф оставшейся мятой и подавать с горчичным соусом.