вторник, 19.37

Ростбиф с горчичным соусом

Порции	4
Время	1 час 20 мин
Кухня	Английская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Лучше использовать свежее мясо ( не замороженное).

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 19,32 г

Жиры 13,58 г

Углеводы 0,65 г

200 КИЛОКАЛОРИЯ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

26 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Мята свежая

6 стеб.

Масла, жиры

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Оливковое масло	100 мл

Мясо

Говяжья вырезка

1 кг

Овощи свежие

Чеснок

1 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль морская

0,5 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Дижонская горчица	2 ст. л.
	Перец черный горошком	10 шт.

Фрукты, ягоды

Лимон

0,5 шт.

Яйца

Яичный желток

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Говяжья вырезка

1 кг

Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем.

Шаг 2

	Перец черный горошком	10 шт.
	Соль морская	0,5 ч. л.
	Оливковое масло	2 ст. л.

Перец и соль растереть в ступке, добавить 2 ст. ложки оливкового масла. Натереть этой смесью мясо.

Шаг 3

На хорошо разогретой сковороде обжаривать мясо со всех сторон до появления золотистой корочки. Выложить на блюдо и дать мясу отдохнуть 5–10 минут.

Шаг 4

	Чеснок	1 зуб.
	Дижонская горчица	1 ст. л.

Чеснок почистить и измельчить, перемешать с 1 ст. ложкой горчицы с зёрнами и смазать мясо.

Шаг 5

Уложить мясо в утятницу или глубокий противень и запекать при температуре 220°С 10 минут.

Шаг 6

Затем убавить температуру до 150°С и запекать еще 30–40 минут.

Шаг 7

Мята свежая

6 стеб.

Всю мяту нарезать.

Шаг 8

Лимон

0,5 шт.

Из половинки лимона выжать сок.

Шаг 9

	Яичный желток	2 шт.
	Оливковое масло	100 мл
	Дижонская горчица	1 ст. л.

Приготовить соус: желтки с 1 ст. ложкой горчицы и лимонным соком взбить небольшим венчиком, затем, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить 100 мл оливкового масла. В загустевший соус добавить большую часть мяты.

Шаг 10