пятница, 04.19

«Копчёный» кролик.

Порций	5
Время	1 час 40 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Получается невероятно душистый, такой деликатно, но ощутимо "копченый" кролик. Рецепт Ники Белоцерковской. Блюдо с прованскими нотками, очень простое и изящное. https://yandex.ru/turbo/s/belonika.livejournal.com/37400.html оригинал рецепта тут.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,94 г

Жиры 3,6 г

Углеводы 2,66 г

87 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

45 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Мясо

Пармская ветчина (прошутто)

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Перец розовый горошком

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Мясо обмыть, обсушить, разрезать на порционные куски. У меня в рецепте используются 5 штук кроличьих ножке. Обжарить.

Шаг 2

Лук репчатый

1 шт.

🧅 чистим, нарезаем кубиками. Отправляем в компанию к кролику и слегка обжариваем не доводя до золотистого цвета.

Шаг 3

Морковь

2 шт.

🥕 моем, чистим, натираем на крупной тёрке, перекладываем в сковородку. Слегка обжариваем до появления сока.

Шаг 4

Соль морская

п/в

Перец розовый горошком

п/в

Вода

1 ст.

Солим, перчим, вливаем стакан бульона или горячей воды.

Шаг 5

Розмарин

1 стеб.

Добавить листики одной веточки розмарина. Тушим кролика с овощами 40- 60 минут, аккуратно переворачивая каждые 10 минут.

Шаг 6

Пармская ветчина (прошутто)

250 г

Для следующего шага: помидоры разрезать пополам, чеснок почистить, раздавить ножом, оборвать листочки с веточки розмарина, на удобные кусочки нарезать сырокопчёную ветчину.

Шаг 7

Красиво укладываем кусочки сырокопчёной ветчины между кроликом, дополняем шедевр чесноком, помидорами и «пучками» розмарина.

Шаг 8

Ставим форму в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут. Запекаем до румяной корочки.

«Копчёный» кролик.

Тематические подборки

Похожие рецепты