Чанфайна
| Порции | 4 |
| Время | 35 мин |
| Кухня | Испанская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Чанфайна — вкусное и очень несложное блюдо испанской кухни. Специи очень эффектно оттеняют печень (я предпочитаю куриную) и в результате получается интересный необычный вкус. Мне очень понравилось подавать это блюдо с рисом, так как при приготовлении образуется пряный соус, который пропитывает рис и делает его ароматным и сочным.
|
134
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 3 нравится
Варим печень в воде с добавлением сухого вина и черного перца минут пять на среднем огне.
![Чанфайна - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/3d/49/640x.jpg")
Лук и чеснок мелко режем и слегка обжариваем в оливковом масле, затем добавляем немного воды. Тушим 5 минут.
![Чанфайна - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x4/3d/4a/640x.jpg")
Сваренную печень режем на небольшие кусочки и добавляем к луку и чесноку с небольшим количеством бульона.
![Чанфайна - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x4/3d/4b/640x.jpg")
Туда же кладем специи и нарезанную петрушку.
![Чанфайна - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x4/3d/4c/640x.jpg")
Доливаем оставшийся горячий бульон и панировочные сухари
Перемешиваем, доводим до кипения — и все готово.
