четверг, 20.38

Кёнигсбергские клопсы

Порции	4
Время	1 час 20 мин
Кухня	Немецкая кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Кёнигсбергские клопсы - очень популярное в Европе блюдо немецкой кухни. Это вкусное, питательное и достаточно диетическое второе на обед или основное блюдо на ужин. По сути - это фрикадельки в соусе, который заслуживает отдельного внимания. Готовится он на основе всем известного соуса Бешамель с добавлением каперсов. В последние годы на прилавках наших магазинов появилось много продуктов, о которых в советские времени никто и не слышал. Каперсы - тоже новинка. Этот экзотический продукт - нераспустившиеся цветочные бутоны растения Каперсы колючие. Употребляют их маринованными или консервированными в уксусе с солью. Эта интересная приправа не только хорошее дополнение к блюдам, но содержит еще массу витаминов и микроэлементов.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 15,66 г

Жиры 4,26 г

Углеводы 10,33 г

143 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 177 нравится

1.04K добавили себе

1226

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соусы

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления этого блюда необходимо взять: фарш мясной(у меня свиной), сливки нежирные, лук репчатый, яйцо, горчицу, соль, сухари панировочные, муку, масло сливочное, каперсы.

Шаг 2

В свиной фарш кладем панировочные сухари.

Шаг 3

Горчица

2 ч. л.

Добавляем неострую горчицу.

Шаг 4

Яйцо куриное

1 шт.

К свиному фаршу, панировочным сухарям и горчице добавляем белок одного яйца.

Шаг 5

Лук репчатый

1 шт.

Лук репчатый чистим, измельчаем в блендере или мясорубке и добавляем к остальным ингредиентам.

Шаг 6

Соль морская

п/в

Фарш солим, перчим(если надо) и хорошо перемешиваем.

Шаг 7

Из полученного фарша формируем небольшие шарики- клопсы.

Шаг 8

В кастрюлю наливаем воду. Доводим до кипения и опускаем клопсы. Варим до готовности 30 минут. В процессе варки снимаем пену.

Шаг 9

Сливочное масло

1 ст. л.

Пока клопсы варятся, приготовим соус для них. На горячую сковороду кладем кусочек сливочного масла.

Шаг 10

Мука пшеничная

1 ст. л.

Затем к маслу добавляем муку. Выключаем огонь.

Шаг 11

Добавляя понемногу сливки, перемешиваем масло с мукой и сливками, чтоб получилась масса без комочков.

Шаг 12

Сливки

200 мл

К сливочному маслу, муке и сливкам кладем желток одного яйца.

Шаг 13

Включаем небольшой огонь. Постепенно доводим соус до загустения. На это уйдет пять минут.

Шаг 14

Каперсы

3 ст. л.

Из баночки с каперсами сливаем жидкость и кладем их в отдельную посуду. Каперсы можно перед употреблением немного вымочить, так как они достаточно соленые.

Шаг 15

Я каперсы разрезала пополам. Можно этого не делать. Кладем их в соус. Перемешиваем.

Шаг 16

В конце добавляем стакан бульона, в котором варились клопсы.

Шаг 17

В приготовленный соус кладем отварные клопсы.

Шаг 18

Прогреваем их в сковороде с соусом 5-10 минут.

Шаг 19

Готовые клопсы подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!

Кёнигсбергские клопсы

Тематические подборки

Похожие рецепты