Зоя Шунина
четверг, 20.38
Кёнигсбергские клопсы

Кёнигсбергские клопсы

Порции4
Время1 час 20 мин
КухняНемецкая кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический

Кёнигсбергские клопсы - очень популярное в Европе блюдо немецкой кухни. Это вкусное, питательное и достаточно диетическое второе на обед или основное блюдо на ужин. По сути - это фрикадельки в соусе, который заслуживает отдельного внимания. Готовится он на основе всем известного соуса Бешамель с добавлением каперсов. В последние годы на прилавках наших магазинов появилось много продуктов, о которых в советские времени никто и не слышал. Каперсы - тоже новинка. Этот экзотический продукт - нераспустившиеся цветочные бутоны растения Каперсы колючие. Употребляют их маринованными или консервированными в уксусе с солью. Эта интересная приправа не только хорошее дополнение к блюдам, но содержит еще массу витаминов и микроэлементов.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 15,66 г
Жиры 4,26 г
Углеводы 10,33 г
143
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Alexander BuninУльяна НикитинаГалина ДякинаMamasita Ontheboard и 168 нравится
995 добавили себе
1167
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 1 ст. л.
Молочные продукты
Сливки
Сливки 200 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 ст. л.
Мясо
Свиной фарш
Свиной фарш 500 г
Овощи свежие
Каперсы
Каперсы 3 ст. л.
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль морская
Соль морская п/в
Соусы
Горчица
Горчица 2 ч. л.
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Сухари панировочные
Сухари панировочные 100 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 1

Для приготовления этого блюда необходимо взять: фарш мясной(у меня свиной), сливки нежирные, лук репчатый, яйцо, горчицу, соль, сухари панировочные, муку, масло сливочное, каперсы.

Шаг 2
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 2
Свиной фарш
Свиной фарш500 г
Сухари панировочные
Сухари панировочные100 г

В свиной фарш кладем панировочные сухари.

Шаг 3
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 3
Горчица
Горчица2 ч. л.

Добавляем неострую горчицу.

Шаг 4
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 4
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

К свиному фаршу, панировочным сухарям и горчице добавляем белок одного яйца.

Шаг 5
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 5
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.

Лук репчатый чистим, измельчаем в блендере или мясорубке и добавляем к остальным ингредиентам.

Шаг 6
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 6
Соль морская
Соль морскаяп/в

Фарш солим, перчим(если надо) и хорошо перемешиваем.

Шаг 7
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 7

Из полученного фарша формируем небольшие шарики- клопсы.

Шаг 8
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 8

В кастрюлю наливаем воду. Доводим до кипения и опускаем клопсы. Варим до готовности 30 минут. В процессе варки снимаем пену.

Шаг 9
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 9
Сливочное масло
Сливочное масло1 ст. л.

Пока клопсы варятся, приготовим соус для них. На горячую сковороду кладем кусочек сливочного масла.

Шаг 10
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 10
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 ст. л.

Затем к маслу добавляем муку. Выключаем огонь.

Шаг 11
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 11

Добавляя понемногу сливки, перемешиваем масло с мукой и сливками, чтоб получилась масса без комочков.

Шаг 12
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 12
Сливки
Сливки200 мл

К сливочному маслу, муке и сливкам кладем желток одного яйца.

Шаг 13
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 13

Включаем небольшой огонь. Постепенно доводим соус до загустения. На это уйдет пять минут.

Шаг 14
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 14
Каперсы
Каперсы3 ст. л.

Из баночки с каперсами сливаем жидкость и кладем их в отдельную посуду. Каперсы можно перед употреблением немного вымочить, так как они достаточно соленые.

Шаг 15
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 15

Я каперсы разрезала пополам. Можно этого не делать. Кладем их в соус. Перемешиваем.

Шаг 16
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 16

В конце добавляем стакан бульона, в котором варились клопсы.

Шаг 17
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 17

В приготовленный соус кладем отварные клопсы.

Шаг 18
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 18

Прогреваем их в сковороде с соусом 5-10 минут.

Шаг 19
Кёнигсбергские клопсы - Шаг 19

Готовые клопсы подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Darya Kostyrina
lerika-d
Кабачки с фаршем в духовке
Русская кухня
5
31
0
Анастасия Дубоенко
asmolina85
Курочка по-царски
Домашние рецепты
17
147
0
Мария Хазипова
maruse4ka
Бигус ( капуста тушёная ) с рисом и колбасой.
Домашние рецепты
16
133
1
Анастасия Дубоенко
asmolina85
Бефстроганов
Домашние рецепты
11
94
0
Николь ....
Fatya
Жаркое с тыквой в тыквенном горшочке
Домашние рецепты
23
146
0
Любовь Шахова
2428792
Оригинальная запечённая свинина
Домашние рецепты
2
16
0
🍰delicious life🍓 Гузеевы
Olga2004
Куриное филе с кабачками
Домашние рецепты
12
121
0
Dolce Cuore
mansana
Запеченная свинина на бутерброды 😜
Домашние рецепты
11
163
0
Анастасия Дубоенко
asmolina85
Мясо по-французски
Домашние рецепты
18
127
0
Анастасия Панаит
Alraune
Котлеты из свиного сердца с крахмалом
Домашние рецепты
16
79
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта