четверг, 19.02

Фаршированный перец в морковном соусе

Порции	4
Время	1 час 30 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Фаршированный перец - по сути не просто блюдо, а “фирменный знак”, гарантия того, что это вкусно, сытно и полезно. Он так же известен и популярен, как борщ. Но это блюдо имеет десятки модификаций. Если приготовить его в сметане, будет один вкус. В томате - уже совсем другой. В соусе из овощей и без них, с мясом, с рисом, грибами, морковью с луком, капустой - все это фаршированный перец, но по сути разные блюда. Наверное, именно благодаря такому разнообразию, мы так любим это старое, но вместе с тем всегда новое блюдо.
По количеству витамина С сладкий болгарский перец превосходит черную смородину. Он содержит витамины С, В1, В2, В9, Р, РР и каротин, минеральные соли кальция, магния, натрия, фосфора, фтора, железа, хлора, цинка.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,06 г

Жиры 5,09 г

Углеводы 6,27 г

94 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 159 нравится

1.01K добавили себе

1171

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мясо

Овощи свежие

Перец болгарский зеленый

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Соусы

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Перец черный молотый

п/в

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Батон

100 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления этого блюда необходимо иметь: мясной фарш, перец болгарский, лук репчатый, морковь, томатную пасту, подсолнечное масло, соль, лавровый лист.

Шаг 2

А также чеснок, ломтики белого батона и сливки.

Шаг 3

Мясной фарш выкладываем в миску. У меня свиной и говяжий. Перемешиваем. Перемалываем или измельчаем любым способом репчатый лук и чеснок. Добавляем к фаршу.

Шаг 4

Батон

100 г

Затем перемалываем вымоченный в воде белый батон.

Шаг 5

Солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем фарш.

Шаг 6

Перец болгарский зеленый

8 шт.

Болгарский перец моем, вырезаем семенную коробочку и моем внутри. Хорошо удаляем семечки.

Шаг 7

Затем перец начиняем фаршем.

Шаг 8

Готовим соус. Репчатый лук мелко нарезаем и кладем на сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 9

Морковь

1 шт.

Одну крупную морковь натираем на терке и добавляем к луку. Тушим овощи на небольшом огне 10-15 минут.

Шаг 10

Томатная паста

1 ст. л.

Затем кладем столовую ложку томатной пасты.

Шаг 11

Сливки

100 мл

Добавляем нежирные сливки, солим по вкусу.

Шаг 12

Перемешиваем все ингредиенты соуса и варим еще 5-7 минут.

Шаг 13

Фаршированные перцы укладываем в кастрюлю.

Шаг 14

Вода

150 мл

Заливаем соусом. И добавляем 150 миллилитров воды. Много воды лить не стоит. Перец и фарш в процессе приготовления выделяют много жидкости.

Шаг 15

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Кастрюлю прикрываем крышкой и готовим блюдо минимум 50 минут. В конце кладем лавровый лист. Мне нравится, когда тонкая шкурка легко отходит от перца. Если варить мало этого не произойдет.

Шаг 16

Замечательный перец в морковном соусе готов. Блюдо настолько органичное, что есть его можно на завтрак, обед и ужин. Приятного аппетита!

Фаршированный перец в морковном соусе

Тематические подборки

Похожие рецепты