среда, 12.14

Тыквенный гуляш с говядиной

Порции	4
Время	2 часа 15 мин
Кухня	Венгерская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Гуляш из говяжьего филе с луком, тыквенным пюре и специями, приготовленный на курином бульоне. Благодаря тыквенному пюре соус получается достаточно густым и кремообразным, поэтому нет необходимости добавлять в него сливки.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,4 г

Жиры 7,44 г

Углеводы 14,93 г

165 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

15 добавили себе

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

480 мл

Макаронные изделия

Спагетти

340 г

Масла, жиры

Подсолнечное масло

4 ст. л.

Мясо

Говядина (шейная часть)

680 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	1,5 шт.
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль морская

1 ч. л.

Сладости, джем, варенье

Тыквенное пюре

240 г

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	1 шт.
	Паприка молотая	4 ст. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.
	Тимьян сушеный	0,5 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Спагетти	340 г
	Подсолнечное масло	2 ст. л.

Сварить пасту в соответствии с указаниями на упаковке. Слить воду, добавить в пасту пару ст. ложек растительного (или 30 г сливочного) масла, перемешать.

Шаг 2

	Говядина (шейная часть)	680 г
	Паприка молотая	4 ст. л.
	Соль морская	1 ч. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.

Нарезать мясо кубиками по 3-5 см, посыпать паприкой, солью и черным перцем и перемешать, чтобы полностью покрылись специями (можно использовать 3 ст. ложки сладкой и 1 ст. ложку острой паприки).

Шаг 3

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Нагреть масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Обжарить мясо, чтобы подрумянилось со всех сторон (если паприка начнет пригорать и прилипать ко дну кастрюли, выложить из нее мясо, налить немного холодной воды и перемешать, соскребая со дна прилипшие специи; затем помыть кастрюлю, высушить и вернуть в нее мясо).

Шаг 4

	Лук репчатый	1,5 шт.
	Тыквенное пюре	240 г
	Чеснок	2 зуб.
	Куриный бульон	480 мл
	Тимьян сушеный	0,5 ч. л.
	Лавровый лист сушеный	1 шт.

Добавить в мясо тонко нарезанный лук, тыквенное пюре, бульон, чеснок, тимьян и лавровый лист. Накрыть и варить на медленном огне 1.5-2 часа, пока мясо не сварится.

Шаг 5

Выложить мясо с луком на тарелку и затянуть фольгой, чтобы не остыло.

Шаг 6

Достать из бульона лавровый лист и выбросить.

Шаг 7

Довести оставшийся бульон до кипения и варить, пока не уменьшится в объеме и не загустеет до консистенции соуса.

Шаг 8

Вернуть мясо с луком в кастрюлю, попробовать на вкус, приправить солью и перцем по вкусу.

Шаг 9