вторник, 03.21

Гратен Раклет

Порции	4
Время	25 мин
Кухня	Швейцарская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Раклет-старейший традиционный рецепт швейцарской кухни, готовящийся из варёного картофеля, покрытого расплавленным сыром Раклет. Сегодня хочу представить Вам гратен Раклет, в который входит соус Бешамель и дополнительно ещё сыр Пармезан. В заключении всё запекается в духовке до образования характерной корочки для гратена. Давайте рассмотрим рецепт и приготовим. Всем хорошего настроения!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,52 г

Жиры 8,02 г

Углеводы 12,17 г

158 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 17 нравится

131 добавил себе

152

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

1,5 ст. л.

Молочные продукты

	Молоко коровье	250 мл
	Сметана 15%	180 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

2 ст. л.

Овощи свежие

Картофель

1 кг

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Мускатный орех тертый	0,2 ч. л.
	Паприка молотая	0,2 ч. л.

Сыры

	Пармезан	50 г
	Раклет	320 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления подготовим ингредиенты: варёный картофель в мундирах, сыр Раклет, сыр Пармезан, сметану, муку, молоко, масло, мускатный орех, соль и специи.

Шаг 2

Сливочное масло

1,5 ст. л.

Соус Бешамель: pазогреем масло на большом жаре, но аккуратно, чтоб оно не начало гореть.

Шаг 3

Мука пшеничная

2 ст. л.

Кладём в разогретое масло муку и, сразу перемешивая, обжарим около 1 минуты, чтоб мука не успела изменить цвет.

Шаг 4

Обжаренная мука должна выглядеть так.

Шаг 5

	Молоко коровье	250 мл
	Мускатный орех тертый	0,2 ч. л.
	Паприка молотая	0,2 ч. л.
	Соль	п/в

Вливаем за раз молоко и сразу хорошо мешаем, чтоб все комочки размять. Убавим огонь, солим и приправляем мускатным орехом, паприкой, и протушим около 4-5 минут.

Шаг 6