Monday, 08.24

Гратен с картофелем и цветной капустой

Порций	6
Время	1 час 20 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Гратен, а иначе говоря запеканка - блюдо на все времена. Его готовят из картофеля, цветной капусты, брокколи, грибов, отварного мяса. Ингредиенты могут быть самыми разными. Их складывают слоями и заливают соусом. А потом запекают в духовке, мультиварке или микроволновой печи. Этот гратен из картофеля, цветной капусты, зеленого горошка и сосисок. Сосиски вполне можно заменить ветчиной или любым отварным мясом. Просто, вкусно и сытно.Традиционно гратен считается блюдом французской кухни, но готовят его во многих европейских странах.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3.49 г

Жиры 2.36 г

Углеводы 13.25 г

87 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 117 нравится

717 добавили себе

838

Вам нужно

Бобовые

Молочные продукты

Мука, крахмал

Овощи свежие

Птица

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Сыры

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Сухари панировочные

2 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления гратена из цветной капусты и картофеля понадобятся: картофель, цветная капуста, зеленый горошек, молоко, сыр твердый, мука, сухари панировочные, сосиски, соль.

Шаг 2

Капуста цветная

200 г

Цветную капусту кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим почти до готовности. Я люблю мягкую, поэтому варю до готовности.

Шаг 3

Картофель чистим и нарезаем небольшими кусочками. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим почти до готовности. Количество ингредиентов, в том числе и картофеля зависит от размера формы. У меня ее диаметр 18 сантиметров, поэтому трех крупных картошек хватит.

Шаг 4

В форму, в которой будет запекать гратен, кладем слой отварного картофеля.

Шаг 5

Цветную капусту разбираем на соцветия. Если они крупные, то немного их измельчаем.

Шаг 6

На картофель кладем слой цветной капусты.

Шаг 7

Сосиски куриные

3 шт.

Сосиски нарезаем кружками.

Шаг 8

Кладем на цветную капусту следующим слоем.

Шаг 9

Горох зеленый

50 г

На сосиски выкладываем зеленый горошек. У меня мороженый, но можно и свежий или консервированный.

Шаг 10

Мука пшеничная

1 ст. л.

Готовим соус, который будем заливать нашу запеканку. В миску насыпаем муку.

Шаг 11

Молоко коровье

350 мл

Постепенно наливаем молоко. Хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков.

Шаг 12

Перец черный молотый

п/в

Молоко с мукой переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Варим до загустения. Молочный соус солим и перчим по вкусу. Можно положить приправы. Перемешиваем.

Шаг 13

Приготовленным соусом заливаем все ингредиенты гратена.

Шаг 14

Сухари панировочные

2 ст. л.

Посыпаем сверху панировочными сухарями и ставим в духовку, разогретую до 185-190 градусов на 35-40 минут.

Шаг 15

Сыр твердый

50 г

Через 40 минут достаем из духовки гратен и посыпаем тертым сыром. Ставим опять в духовку на пять минут до расплавления сыра.

Шаг 16

Готовый гратен немного охлаждаем. Разрезаем на порционные кусочки и подаем на завтрак, обед или ужин. Приятного аппетита!

Гратен с картофелем и цветной капустой

Тематические подборки

Похожие рецепты