четверг, 10.24

Ризотто с овощами

Порции	4
Время	35 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Ризотто с овощами — это почти плов, только разница в технологии приготовления.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,43 г

Жиры 2,92 г

Углеводы 11,24 г

76 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 16 нравится

141 добавил себе

161

Вам нужно

Бульоны

Говяжий бульон

1000 мл

Грибы

Шампиньон

100 г

Зелень и листовые овощи

Розмарин

2 г

Крупы

Рис Карнароли

200 г

Масла, жиры

Оливковое масло

40 мл

Овощи свежие

	Баклажан	100 г
	Маслины с косточкой	100 г
	Перец болгарский	50 г
	Цуккини	100 г
	Чеснок	20 г

Специи, пряности, добавки

	Базилик сушеный	5 г
	Тимьян сушеный	2 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Перец болгарский	50 г
	Цуккини	100 г
	Баклажан	100 г
	Шампиньон	100 г

Нарезать маленькими кубиками овощи: цукини, баклажаны, паприку и грибы.

Шаг 2

Чеснок

20 г

Очистить и размять ножом чеснок, и разрезать каждую дольку на 4 части.

Шаг 3

Оливковое масло

40 мл

Разогреть масло в большой сковороде или широкой кастрюле, добавить чеснок и слегка его обжарить до мягкости.

Шаг 4

Далее все готовится на сильном огне и постоянно перемешивая. Добавить в сковороду грибы.

Шаг 5

Маслины с косточкой

100 г

Добавить цуккини, баклажаны, паприку, маслины.

Шаг 6

Обжарить овощи 3-5 минут.

Шаг 7

	Рис Карнароли	200 г
	Говяжий бульон	1000 мл

Промыть рис, обжарить его с овощами 3 минуты. Добавить 200 мл горячего бульона, для вегетарианского варианта можно добавить просто воды, выпаривать бульон постоянно перемешивая.

Шаг 8

	Базилик сушеный	5 г
	Тимьян сушеный	2 г
	Розмарин	2 г

Выпарить его и еще раз добавить бульон, так добавлять каждый раз по 200 мл до полного использования. С последней дозировкой бульона добавить специи: базилик, тимьян, розмарин. Посолить по вкусу, если потребуется. Обжаривать до готовности, но надо помнить, что рис должен внутри остаться слегка плотным, но не сырым.