Грибы в пивном соусе

Примечание:
Можно использовать грибное ассорти - белые грибы, шиитаке, кримини, шампиньоны и т.п.

Почистить грибы. Поскольку грибы впитывают много влаги, лучше не мыть их под проточной водой, а протереть влажными бумажными полотенцами. Или можно положить в дуршлаг, быстро ополоснуть и разложить на бумажном полотенце, чтобы подсохли. Нарезать ломтиками.

Нагреть масло на большой сковороде на среднем огне.

Положить в масло грибы и измельченный чеснок. Обжаривать, пока грибы не размягчатся и не начнут подрумяниваться (около 5 минут).

Посыпать паприкой. Перемешать и жарить еще 1 минуту.

Добавить пиво и сливки. Перемешать и довести до кипения.

Убавить огонь и тушить, часто перемешивая, пока половина жидкости не выкипит (около 15 минут).

Добавить лимонный сок, соль и перец.

Попробовать на вкус, при желании добавить еще немного специй.

Подавать грибы горячими.

Можно подавать со стейком, жареной курицей или свиными отбивными.